Bij een mooi stuk zalm heb je maar heel weinig nodig. Dit eenvoudige recept is voldoende om heerlijk te genieten. Doe er focaccia en een koel glas witte wijn bij en je proeft de zomer.
- 400 tot 600 gram zalmfilet
- olijfolie
- citroen
- zakje rucola
Snijd de zalmfilet in kleinere stukken zodat iedere portie 2 of 3 stukken heeft.
Leg die stukken in een schaal en besprenkel ze met een flinke scheu olijfolie en citroensap.
Leg de zalmstukken op een rooster onder de grill en laat ze in ca 8 minuten gaar worden.
Verdeel de rucola over 4 bordjes en leg de warme stukken zalm erop. Maal er peper uit de molen over en besprenkelen met citroensap en olijfolie.
