Gehaktballen van kalfsgehakt in Goudse kaassaus met mosterd. De vertrouwde gehaktbal, maar dan misschien wat minder vertrouwd. Want als je dit maakt, weet je niet wat je proeft. Echte, zelfgemaakte gehaktballen van kalfsgehakt, in een zelfgemaakte kaassaus. Geen kant-en-klare gehaktballen van de supermarktslager, geen zakjes poedersaus, maar echte smaken. En dat staat dan ook nog eens in een halfuur op tafel.
Kalfsgehakt en Goudse kaas
Even een nadenkertje vandaag. Want Nederland, zuivelland, betekent niet dat we hier alleen melk hebben; we hebben ook kalfjes. Zonder die kalfjes zou de melk er niet zijn. We maken ons voor het romantische gevoel massaal druk om de tijd dat die kalfjes bij hun moeder blijven. Terecht hoor, daar niet van. Maar het kalfsvlees eten we in Nederland bijna niet. Sterker nog; 90 tot 95% van het kalfsvlees exporteren we naar Italië, Duitsland, Frankrijk en België. En dan halen we zelf buitenlands rundvlees naar Nederland. Een Argentijnse steak waarderen we blijkbaar meer dan een Nederlands stukje vlees. Wie terug wil naar de bron, gaat aan de slag met ons eigen Nederlandse kalfsvlees.
Datzelfde verhaal geldt een beetje voor onze Goudse kaas. Om de term ‘kaaskoppen’ kunnen we lachen, maar zijn we dat ook? Of brengen we ook die Goudse kaas maar al te graag naar het buitenland, om van de opgestreken centen weer een Franse brie of een Italiaanse mozzarella te kunnen kopen? We noemen onszelf dan handelsland, maar die handelaren eten dan vaak kaassaus gemaakt van een pakje poeder. We moeten ze nageven dat het pakje poeder dan wel weer van Nederlandse makelij is.
Wij vinden dat dus hilarisch en het is zo makkelijk om het anders te doen. Niet alleen makkelijk, het is vooral ook veel lekkerder. Bezoek eens een Nederlandse boer en niet alleen om zijn koeien te knuffelen, maar vooral ook om eens met hem te kletsen. Die boer is een producent van jouw eten, en daar wil je alles over weten. Toch? Afijn, met dit recept laten we je zien wat je kunt met die mooie ingrediënten van de Nederlandse agrarische sector. Gehaktballen van kalfsgehakt in Goudse kaassaus met mosterd maak je 100% zelf met 100% Nederlandse ingrediënten en dat is 100% lekker. Laat het ons weten als het anders is.
Nederlandse gezelligheid
We houden van de passie van de Italianen. Zij vechten voor hun tradities en eetgewoontes, en dat zouden we hier ook echt vaker moeten doen. Zet eens een maaltijd op tafel met een 100% Nederlandse herkomst. De gehaktballen van kalfsgehakt in Goudse kaassaus met mosterd, geserveerd met aardappelen en Nederlandse groenten, zijn daar een voorbeeld van. Een uitje naar de boerderijwinkel is al een feest, dan samen aan tafel aardappels schillen, gehaktballen draaien en kaas raspen. Zo zou het er eigenlijk aan toe moeten gaan in Nederlandse huizen. We dagen je uit om die sfeer te proeven met deze gehaktballen van kalfsgehakt in Goudse kaassaus met mosterd. Het resultaat? Een superlekkere maaltijd, waar iedereen aan tafel echt van geniet.
Niet schrikken
Kaas raspen, gehaktballen maken, aardappels schillen, daar hoef je echt niet van te schrikken. Want zoveel werk is het allemaal niet. En als je eenmaal de juiste ingrediënten in huis haalt, gaat dat bijna vanzelf. Je gaat ontdekken hoe leuk het is om zelf iets te maken. Heb je de hele dag gewerkt? Dan is het nog steeds echt ontspannend om iets lekkers te maken. Muziekje aan, samen de keuken in en daar valt genoeg te kletsen. Straks aan tafel is het stil, omdat het zo lekker is. Het alternatief? Een snelle hap, die pizza moet ook 20 minuten de oven in, en dan de tv aan of ieder op de bank achter de eigen smartphone. Echt mensen, lekker eten is zoveel gezelliger! 30 minuten voor de gehaktballen en de kaassaus. In diezelfde tijd maak je echt lekkere gekookte aardappels en een mooie salade. Jouw avond wordt een topavond.
