Geitenkaas salade met veldsla en druiven – Dit is een salade die qua seizoen op tafel zou mogen in de herfst- en wintermaanden. Een geitenkaas salade is waarschijnlijk niet het eerste dat je te binnen schiet als je het over salades hebt. Toch is de combinatie van geitenkaas met veldsla en druiven een heerlijk frisse combinatie, die erg lekker is in een salade. Creëer een bite in de salade met walnoten om de salade helemaal in balans te brengen. Serveer salade als lunch of in een kleinere portie als bijgerecht.
Geitenkaas met, of zonder fenegriek
In onderstaand recept voor geitenkaas salade is geitenkaas met fenegriek gebruikt. Fenegriek is een specerij dat onder andere veel in de Indiase keuken wordt gebruikt, maar het past ook heel goed bij de smaak van geitenkaas. Dit geeft een heerlijke nootachtige smaak aan de salade met kaas. Als je liever geitenkaas zonder fenegriek, of met een andere smaak gebruikt kan dat natuurlijk ook. Kies wat jij het lekkerst vindt.
De vinaigrette haal je natuurlijk niet uit een flesje
Ook de vinaigrette voor de geitenkaas salade maak je zelf!
Geef de geitenkaas salade meer karakter door een zelfgemaakte vinaigrette te gebruiken. Dat is echt niet één van de moeilijkste kooktechnieken. Toch is het voor veel mensen minder vanzelfsprekend dan je zou denken en wordt er vaak naar een flesje gegrepen. Maar met een zelfgemaakt vinaigrette geef je je salade echt een upgrade. En het is echt heel makkelijk om er zelf een te maken. Een vinaigrette bestaat uit 3 delen olie en 1 deel azijn. Daar wordt een zoete tegenhanger aan toegevoegd en eventueel wat smaakmakers. De geitenkaas salade breng je op smaak met een vinaigrette van olijfolie en appelazijn. Wat suiker voor het zoetje en wat mosterd en een snufje zout om karakter mee te geven aan de vinaigrette. Supersimpel maar heel effectief.
Geitenkaas salade met veldsla en druiven
Ingrediënten voor dit recept
- 250 gram half harde geitenkaas met fenegriek, in kleine driehoekjes gesneden
- 150 gram veldsla, gewassen
- ½ komkommer, in halve plakjes
- 200 gram witte druiven, gewassen
- 1 handje walnoten, grof gehakt
- 4 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn, eventueel witte wijnazijn
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel fijne mosterd
- ¼ theelepel suiker
- ¼ theelepel zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Geitenkaas salade met veldsla en druiven:
Doe de veldsla in een grote saladeschaal. Meng met de komkommer, de druiven, de geitenkaas en de walnoten.
Klop in een andere kom de olijfolie, azijn, citroensap, mosterd, suiker en zout tot een vinaigrette.
Meng de vinaigrette voorzichtig door de geitenkaas salade en serveer die direct.
Tafel lekker !!
