Gekaramelliseerde gele uien uit de oven zijn echt een rijkdom op tafel. De meeste mensen nemen hier de tijd niet voor. Je kunt gele uien ook laten karamelliseren in een pan; dan moet je er lang op wachten en toch een beetje bij blijven. Als je ze laat karamelliseren in de oven, wordt het net even makkelijker, maar ook dan kun je er niet echt bij weglopen. Je doet dat wel met een reden. Want die gekaramelliseerde gele uien zijn echt zo lekker dat je, als je ze eenmaal geproefd hebt, die tijd er voortaan graag voor over hebt.
Wie een groentegerecht zoekt om bij een lekkere biefstuk te serveren, denkt al snel aan paprika, courgette, champignons en misschien zelfs wel aan uiringen. Maar die “gewone” gele uien kun je ook gehalveerd als bijgerecht serveren. Misschien klinkt het niet aantrekkelijk, maar kijk naar de foto. Die kleur op de uien laat zien dat ze heel veel smaak hebben. Dat wil je proeven!
In Nederland worden heel veel uien geteeld. Een groot deel wordt geëxporteerd. Schrik niet: van iedere 10 uien die in Nederland geoogst worden, eten we zelf een halve tot 1 ui. De rest wordt geëxporteerd. Tijd om die gele ui te herwaarderen en ze ook echt op tafel te zetten. Niet alleen dat gesnipperde uitje in de pan, maar ook deze gekaramelliseerde gele uien uit de oven. De gele uien horen tot de betaalbare groenten, dus dit maak je ook als aan het einde van je geld de maand op is.
