Gemarineerde haaskarbonade is een makkelijk vleesgerecht dat je met trots op tafel zet. Door de marinade krijgt het vlees een lekkere volle smaak. Haaskarbonade, vaak gezien als een simpel stukje varkensvlees, wordt met knoflook, honing, paprikapoeder en een beetje azijn veel lekkerder. De marinade trekt rustig in en maakt het vlees zachter en geuriger. Terwijl jij een salade of wat aardappeltjes bereidt, doet de marinade het meeste werk. Je hoeft er dus zelf weinig tijd aan te besteden, maar je krijgt er wel een groot verschil in smaak voor terug.
Een gemarineerde haaskarbonade past bij elke maaltijd: doordeweeks of als er gasten zijn. Lekker met gebakken aardappeltjes en een frisse salade voor een complete maaltijd. Het blijft heel eenvoudig: een paar ingrediënten, wat tijd en een beetje aandacht voor het vlees. Ook kinderen vinden dit vaak lekker omdat de marinade een zachte zoete toon heeft, terwijl volwassenen juist de volle, kruidige smaaklaag waarderen. Je kunt er makkelijk mee variëren door andere kruiden te gebruiken of de marinade wat langer te laten intrekken. Zo zet je zonder moeite iets bijzonders op tafel dat vertrouwd én verrassend smaakt. Na één keer gemarineerde haaskarbonade wil je een gewoon zout-en-peper lapje niet snel meer. Het is echt een vleesgerecht dat bewijst hoe je iets heel makkelijk echt met trots serveert.
Gemarineerde haaskarbonade
Ingrediënten voor dit recept
- 4 haaskarbonades
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels wijnazijn
- 3 eetlepels honing
- zout en versgemalen peper
- klontje boter om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de gemarineerde haaskarbonade:
Plet de knoflook met een mes, bestrooi met een beetje zout en stamp dit fijn tot een pasta. Meng dit samen met de paprikapoeder, olijfolie, azijn, honing en peper. Wrijf de karbonades aan beide kanten goed in met het mengsel, dek af en laat minimaal 1 uur tot een dag intrekken.
Haal een half uurtje voor je de karbonades gaat bakken de karbonades uit de koelkast zodat ze op temperatuur kunnen komen.
Dep de karbonades met een stukje keukenpapier een beetje droog zodat het tijdens het bakken niet te hard gaat spetteren.
Verwarm een koekenpan en doe daarin een klontje boter. Als de boter verkleurd is mogen de karbonades in de pan. Laat ze afhankelijk van de dikte 2-3 minuten per kant bakken tot ze mooi bruin en net gaar zijn. Draai het vuur uit en laat ze 5 minuten rusten.
Verdeel het vlees over de borden of een schaal. De karbonades zijn erg lekker met gebakken aardappeltjes en een frisse groene salade.
Tafel lekker !!
