Met deze gemarineerde schouderkarbonade leg je een echt goed en lekker stukje vlees op de barbecue. Vandaag geen kant-en-klaar barbecuepakket, maar goed vlees, een lekkere marinade en verbaasde blikken bij de barbecue. Veel vlees wordt van tevoren in fabrieken gemarineerd. Jij kunt dus het verschil maken door het zelf te marineren en dat is minder ingewikkeld dan je misschien denkt.
Doorregen schouderkarbonade
Koop liever een dikke, goed doorregen schouderkarbonade bij de slager dan een dun lapje uit de supermarkt dat snel uitdroogt. Dat lijkt soms duur, maar je houdt meer bruikbaar vlees per kilo over. Met zulk vlees kun je echt nog indruk maken, omdat het zoveel lekkerder is dan de schouderkarbonades die de meeste mensen kennen. Het vet uit een doorregen schouderkarbonade smelt tijdens het grillen en houdt het vlees lekker mals. Vraag vooral aan je slager of die de karbonades wat dikker snijdt.
En dan komen we nog even terug op het onderwerp duur. Het is niet duur, want je kunt heel veel andere vleessoorten gewoon weglaten. Volg bovenstaande tips goed op en leg alleen de gemarineerde schouderkarbonade op de barbecue. Geef er een gezellige en lekkere aardappelsalade bij en jullie eten heerlijk in het zonnetje in de achtertuin.
Als je dan extra moeite doet om goed vlees te kopen, wil je dat ook goed marineren. Met die extra dikke doorregen schouderkarbonade weet je welk vlees je eet, doe dat ook met de marinade. Weet wat je erin stopt. Gebruik gewoon alledaagse dingen uit jouw voorraadkast in plaats van weer een door de fabriek bedachte kruidenmelange. Met je eigen samenstelling kun je sturen op smaak en eet je wat je echt lekker vindt.
Gemarineerde schouderkarbonade van de barbecue
Het leven wordt zoveel makkelijker met goede spullen. Je kent het spreekwoord ‘goedkoop is duurkoop’ misschien wel. Bij een barbecue is dat echt van toepassing. We zeggen het zo vaak: koop goede ingrediënten! Het is zo makkelijk. Neem van ons aan, daarmee maak je echt vrienden op de barbecue. Bij de meeste barbecuefeesten zie je mensen praten en ondertussen gedachteloos stukken vlees naar binnen werken. Maak deze gemarineerde schouderkarbonades en je gaat iets heel anders zien. Echt waar! Iedereen kletst, maar als dit vlees van de barbecue komt, gaat iedereen even zitten en is er even alleen aandacht voor dat geweldig lekkere stukje vlees. Serveer een zelfgemaakte aardappelsalade bij en klaar ben je. Zo simpel!
Maar dat is heel veel werk! …. Echt niet
Het excuus dat we heel vaak horen, is dat dat veel werk is. Maar dat is het helemaal niet. Nee, het is een levenswijze. Verbied jezelf om slechte ingrediënten te kopen. Verbied jezelf om kant-en-klaar te kopen. Daarmee maak je het jezelf zoveel makkelijker. Die mooie schouderkarbonade moet je alleen op tijd marineren, want die marinade moet minimaal 2 uur intrekken. Dan maak jij ondertussen die aardappelsalade voor erbij.
En nog zo’n simpel aandachtspunt: haal het gemarineerde vlees niet pas uit de koelkast als iedereen wil eten. Als je die gemarineerde schouderkarbonade koud op de barbecue legt, schrikt het vlees en heb je al die moeite voor niets gedaan. Zonde van je marinade, zonde van je barbecuefeest. Leg het dus altijd op kamertemperatuur op de barbecue. Haal het vlees er dus minimaal een half uur van tevoren uit; anderhalf uur van tevoren mag ook!
Heb ook een beetje geduld, mensen. Het is feest als je dit maakt; de klok is niet zo belangrijk. De gemarineerde schouderkarbonade moet op niet te hoog vuur rustig garen. Je hebt een dikke karbonade gekocht; die heeft dus ook iets meer tijd nodig op de grill.
