Gemengde roomboterkoekjes kun je zelf maken. Ja, echt! Van een mooie kluit boerenroomboter en wat andere alledaagse ingrediënten maak je heel snel verschillende roomboterkoekjes. Als je dat nog nooit gedaan hebt, moet je daar zeker op een vrije dag eens de tijd voor nemen. Vooral omdat je de kwaliteit van zelfgebakken roomboterkoekjes echt een keer moet ontdekken, maar ook omdat het superhandig is. Want als je onverwacht visite krijgt, hoef je niet naar de bakker te rennen voor dure roomboterkoekjes. In het recept lees je waarom dat niet hoeft.
Vergeet de bakboter, vergeet de margarine en halvarine, maar zorg altijd voor een goede kluit roomboter in je koelkast. En ja, een kluit roomboter is duurder dan een pakje margarine, maar je kunt met roomboter veel en je hoeft dan geen dure kant-en-klare gemengde roomboterkoekjes meer te kopen. Kijk maar eens wat zo’n pakje je kost; dat haal je er heel snel uit. Roomboter hoort in je basisvoorraad, vooral omdat het in heel veel gerechten echt lekkerder is. Bij deze gemengde roomboterkoekjes proef je duidelijk dat ze niet met margarine zijn gemaakt. In het recept vind je drie verschillende koekjes uit één deeg.
