Geroosterd brood met eieren is een klassieker in een nieuw jasje. Het lijkt op een uitsmijter, maar is net even anders door de Limburgse cervelaat en een plak belegen kaas. Het resultaat is een stevige boterham die je zowel als ontbijt, lunch of snelle avondmaaltijd kunt serveren. Door het brood te roosteren krijgt het een knapperige bite en blijft het stevig genoeg voor de hartige topping van vlees, kaas en eieren.
Het fijne aan geroosterd brood met eieren is dat je er nauwelijks werk aan hebt. De cervelaat bak je kort uit, de eieren gaar je in het achtergebleven vet en de kaas smelt licht onder het warme geheel. Zo krijg je veel smaak zonder dat je extra kruiden hoeft te gebruiken. Serveer de boterham meteen uit de pan, eventueel met een frisse salade erbij. Het is simpel, voedzaam en precies het soort gerecht waar je op elk moment van de dag zin in kunt hebben.
Geroosterd brood met eieren
Ingrediënten voor dit recept
- 2 sneetjes bruin brood
- 2 eieren
- 6 plakjes Limburgse cervelaat
- 1 plak belegen Goudse kaas
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je geroosterd brood met eieren:
Rooster het brood.
Verwarm een koekenpan en bak de plakjes cervelaat ongeveer 2 tot 3 minuten.
Leg de gebakken cervelaat op de sneetjes geroosterd brood.
Breek de eieren in dezelfde koekenpan en bak ze in het vet van de cervelaat.
Verdeel de plak kaas over de cervelaat op het brood.
Leg de gebakken eieren op de kaas.
Serveer geroosterd brood met eieren direct.
