Gevulde brie; ook dat kun je zelf maken! – Je hebt ze vast weleens zien liggen of geproefd, de gevulde brie. Die is erg lekker door de toevoeging van de smaak van de vulling. Gevulde brie is in meerdere smaken verkrijgbaar: zalm, peppadew, gedroogde tomaat, noten en met kruiden in allerlei variaties.
Vul je brie eens zelf
Hoe leuk is het om de brie eens zelf te vullen? Het is verrassend simpel. Veel ingrediënten heb je er niet voor nodig: brie natuurlijk, roomkaas en de smaak van de vulling. Zorg ervoor dat de vulling niet te nat wordt, anders is de brie later niet meer te snijden. Gebruik ook een stevige roomkaas en geen light, want die is te zacht om te vullen. Ook niet onbelangrijk is om de vulling heel fijn te snijden. Dat is omdat de smaak dan beter tot zijn recht komt, maar ook omdat je anders niet zo goed plakjes van de gevulde brie kunt snijden.
Gevulde brie met bieslook
Voor de vulling van de gevulde brie in onderstaand recept gebruik je bieslook, maar je kunt de bieslook natuurlijk ook vervangen door andere verse kruiden en andere smaakmakers. Zorg er wel voor dat de kruiden niet nat zijn, dus droog ze goed na het wassen. Neem je bijvoorbeeld gedroogde tomaten of peppadew, droog die dan eerst goed af met een keukenpapiertje voordat je ze fijnsnijdt. Neem ook meer vulling, bijvoorbeeld 25 gram, voeg met beetjes toe en proef. Het mag vrij sterk op smaak zijn, omdat de romigheid van de brie de smaak nog wat afvlakt.
Gevulde brie met roomkaas
De gevulde brie krijgt dus een vulling van roomkaas, al dan niet met toegevoegde smaakmakers. Roer de roomkaas glad met een houten lepel of rubberen spatel, maar roer hem absoluut niet luchtig. De vulling moet compact zijn om goed te kunnen snijden. Vul de kaas bij voorkeur ook 24 uur van tevoren. De smaken kunnen zo goed intrekken en de kaas kan zo goed opstijven.
Calorieënbom
Het is hopelijk voor iedereen duidelijk dat gevulde brie een behoorlijke calorieënbom is. Een stukje bij de borrel is heerlijk, of een klein stukje als voorgerecht met een salade, het kan allemaal. Maar wees je er natuurlijk wel van bewust dat dit geen dagelijkse kost moet worden. De meeste brie is 60+. Dat betekent dat 60% van de droge stof uit vet bestaat. Dat is dus niet 60% van de brie!! Maar in combinatie met roomkaas stijgt het vetgehalte in deze hap fors. Geniet ervan, maar doe het met mate.
Gevulde brie
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram brie
- 75 gram roomkaas
- 8 gram bieslook
- peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gevulde brie:
Roer de roomkaas in een kommetje los en voeg er de fijngehakte bieslook en wat peper doorheen.
Snijd de brie overdwars als een broodje doormidden. Zorg ervoor dat de brie goed koud is en je mes goed scherp is. Neem hiervoor een mes met een gladde snijkant en geen gekarteld mes. Wrijf het mes een beetje in met wat olie, zodat de kaas minder plakt. Leg de kaas op een plank en leg er één hand op, snijd met de andere hand; zo verschuift de kaas niet.
Smeer alle vulling op de snijkant van één stuk en smeer alles netjes langs de randen en bovenop recht. Leg het tweede stuk er met de snijkant op en smeer de zijkanten goed glad.
Verpak strak in huishoudfolie, bakpapier of in de originele kaasverpakking. Leg de gevulde brie 24 uur in de koelkast om op te stijven.
Tafel lekker !!
