Gevulde champignons (basis + 4 varianten)

Gevulde champignons – Gebruik champignons eens anders dan alleen in de soep, macaroni of in de saus. Neem wat grotere champignons en vul ze eens met allerlei lekkere vullingen. Met gevulde champignons zet je op een verantwoorde manier iets lekkers op tafel, dat net anders is dan standaard. De mogelijkheden in recepten zijn eindeloos.

Hoe leuk en lekker is het als je met een schaal warme gevulde champignons aankomt voor bij de borrel. Het is weer eens iets anders dan de bitterbal of het blokje kaas!

Grote of kleine champignons

Je hebt champignons in verschillende maten. Soms zijn de kleinere paddenstoeltjes mooier of makkelijker, maar om te vullen zijn de grotere champignons fijner. Als je hiervoor de kleintjes neemt, kun je er bijna geen vulling in doen en wordt het nogal een gepriegel. Maar neem ook niet al te grote voor bij de borrel, want het is prettig als je ze in één keer in je mond kunt stoppen.

Je kunt gevulde champignons ook als voorgerecht geven, neem dan gerust grotere, daar kan lekker veel vulling in en deze eet je ze met een mes en vork

Gevulde champignons; gebruik het steeltje ook!

Als je champignons vult, haal je eerst het steeltje eruit. Dit doe je door het voorzichtig een beetje op en neer te bewegen en dan te trekken. Door het steeltje er helemaal uit te trekken, krijg je een mooi holletje waar je de lekkerste vullingen in kunt stoppen. De steeltjes gooi je natuurlijk niet weg; die worden fijngesneden en verwerkt in de vulling.

Welke vulling doe je in champignons?

Een champignon is neutraal van smaak, waardoor de paddenstoel zich prima leent om te vullen.

De champignons laten vocht los tijdens het garen. Zorg er dus voor dat je een smeuïge, maar absoluut geen natte vulling hebt. De steeltjes worden fijngehakt en samen met een beetje ui en knoflook gebakken; dit is de basisvulling. In veel recepten wordt de basisvulling bij elkaar gehouden door een beetje kaas of roomkaas. Verder kun je je fantasie de vrije loop laten bij het vullen van champignons. De mogelijkheden zijn groot. Om je op weg te helpen, vind je hier al een paar voorbeelden van recepten.

Met kleine beetjes een groot resultaat

Als je champignons vult, heb je niet erg veel andere producten nodig; een half uitje, een beetje knoflook en een stukje kaas voldoen al snel.

Wil je origineel voor de dag komen op je feestje serveer dan eens gevulde champignons met spinazie en blauwe kaas.

Blauwe kaas en spinazie zijn een match made in heaven, deze combi past ook weer erg goed bij champignons. Aanrader dus!

Gevulde champignons; de lekkerste recepten

Basisrecept

• 12 middelgrote champignons
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• boter of olie om in te bakken
• zout en peper naar smaak

Veeg de champignons schoon en haal de steeltjes eruit. Hak de steeltjes fijn. Doe dit ook met de ui en de knoflook. Bak de steeltjes, ui en knoflook in een beetje boter of olie zacht aan tot de ui en champignons gaar zijn. Voeg er de rest van de ingrediënten die je wil gebruiken aan toe.

Vul de champignons royaal met de gekozen vulling met een bolletje bovenop en druk de vulling met de holle kant van een lepel goed aan. Bak de gevulde champignons 20 minuten in een oven van 180 graden of 15 min. in een airfryer van 160 graden.

4 receptvariaties op het basisrecept voor gevulde champignons

Gevulde champignons met roomkaas en groene kruiden:

• 100 gram roomkaas of kruidenroomkaas
• paar takjes peterselie
• paar takjes bieslook

Hak de kruiden fijn en meng dit met de roomkaas en het uimengsel.

Vul en bak de champignons

Gevulde champignons met spek en ui:

• een hele ui in plaats van een halve
• 50 gram spekblokjes

Bak de spekblokjes mee met de steeltjes en de uien.

Vul en bak de champignons

Gevulde champignons met spinazie en blauwe kaas:

• 100 gram blauwe kaas naar keuze
• handje verse spinazie

Snijd van ongeveer de helft van de kaas 12 mooie blokjes en verkruimel de rest. Bak de spinazie kort mee met het uimengsel en laat daar de kaas in smelten.

Vul en bak de champignons.

Gevulde champignons met geitenkaas en spek:

• 150 gram geitenkaas
• 4 plakjes ontbijtspek
• 12 halve walnoten

Hak de helft van de walnoten en meng ze door de basisvulling. Snijd de plakjes ontbijtspek in de lengte doormidden. Verdeel de geitenkaas in 12 stukjes en rol ieder stukje in met het ontbijtspek. Vul de champignons met de basisvulling met noten en leg er het rolletje geitenkaas op. Bak zoals aangegeven. Verdeel na het bakken de rest van de walnoten over de champignons.

Tafel lekker !!