Gevulde-eitjessalade – Het klinkt ingewikkelder dan het recept is, maar een gevulde-eitjessalade is zo gemaakt. Een groot voordeel is dat je weet wat je eet als je het zelf maakt.
Eiersalade in veel soorten
Als je in de supermarkt in de schappen bij de salades kijkt, zie je door de bomen het bos niet meer. Alleen van de eiersalade zijn er al heel veel soorten. De standaard eiersalade, Surinaamse eiersalade, ei en prei, ei bieslook en ook de gevulde-eitjessalade. En dan gaat het nog niet eens over vrije uitloop, scharrelei en biologische eieralade.
Eiersalade is de makkelijkste salade
Als er een salade makkelijk te maken is, dan is het wel de eiersalade. Het hele recept is een kwestie van eieren koken, pellen, snijden en mengen met mayonaise en kruiden. De ene persoon snijdt de eieren wat fijner en de ander houdt van grovere stukjes. De hoeveelheid mayonaise wil per recept nogal eens verschillen, maar vaak zit er in een zelfgemaakte eiersalade veel meer ei dan in de kant-en-klaar gekochte. Gevulde-eitjessalade klinkt net wat moeilijker, maar is het helemaal niet. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar de bereiding van het recept is net even anders.
Door het gebruik van meer dooier dan eiwit krijg je de kenmerkende, volle smaak van gevuld ei
Gevulde eitjes
Nee, je hoeft niet eerst gevulde eieren te maken; een gevulde-eiersalade is veel simpeler dan je denkt. Je kookt eieren, laat ze afkoelen en pelt ze. Tot zover hetzelfde recept als bij iedere eiersalade. Maar in plaats van het hele ei fijn te snijden, snijd je het ei door en haal je de dooier eruit. Het wit snijd je zo fijn of grof als je zelf lekker vindt; de dooier druk je door een zeef, zodat het kleine kruimeltjes worden. Die meng je flink met een beetje mayonaise, zodat het enigszins glad wordt. Op smaak brengen en eiwitstukjes toevoegen en klaar is je gevulde-eitjessalade. Simpel toch?
