Gevulde omelet – Een paar eieren en wat groenten maken al snel een erg lekkere omelet. Het is de perfecte maaltijd na een drukke dag; hij is zo gemaakt en je werkt intussen de restjes uit de koelkast op. Je kunt hem namelijk vullen met wat je al hebt liggen of waar je net op dat moment zin in hebt. De basis is de omelet, de rest is helemaal jouw keuze. Alleen groenten, groenten met een beetje kaas of misschien dat restje snijvlees of gehakt wat er nog ligt, alles is mogelijk.
Eieren zijn natuurlijk de basis van een gevulde omelet
Als eerste heb je een smakelijke basis nodig. In dit geval is dat een omelet. Hier wordt vaak moeilijk over gedacht, maar het is eigenlijk supermakkelijk. Je klopt een paar lekkere verse scharreleitjes los met wat water, melk of room en bakt dit in de pan. Niet als een pannenkoek, zoals vaak wordt gedaan, maar heel rustig op een zacht vuur. Als de randen beginnen te stollen, roer je er een keer rustig doorheen, zodat het vloeibare naar de bodem van de pan loopt. Zorg ervoor dat de hele bodem weer gevuld is en je een mooie cirkel van ei hebt. Die hoeft nog niet helemaal gaar te zijn als je er de vulling over verdeelt. Het is de bedoeling dat het een lekkere, zachte omelet wordt en geen doorgebakken plak ei. Hij gaart nog een beetje na als je hem hebt dubbelgeklapt, dus dat komt wel goed.
De vulling maakt het onderscheid
Je kunt een omelet heel basis houden door een eenvoudige vulling te gebruiken. Kijk wat er in de koelkast ligt en maak restjes op. Dit recept voor gevulde omelet is een basisrecept dat je nog vaak kunt gebruiken. Het geeft aan dat je 200 gram beetgare groenten nodig hebt. Dit is een houvast voor de hoeveelheid vulling die je ongeveer nodig hebt. Je kunt in een gevulde omelet doen wat je wil of wat je hebt. De keuze is reuze.
Groenten die lekker zijn in een gevulde omelet:
- broccoli
- prei
- sperziebonen
- paprika
- courgette
- tomaat
- wortel
- spinazie
- uien
- champignons
En dit kan ook in een gevulde omelet, bij de groenten:
- geraspte kaas
- korstjes kaas, in stukjes gesneden
- feta of halloumi, in stukjes
- verse of gerookte vis
- restjes snijvlees, in stukjes gesneden
- een bal gehakt, in plakjes
- stoofvlees of ragout
- satésaus of tomatensaus
Een gevulde omelet hoeft echt niet saai te zijn
Met de gegeven mogelijkheden kun je talloze variaties maken. Kijk wat er in huis is en maak er een lekkere budgetmaaltijd van of maak het lekker luxe en koop iets waar je trek in hebt. Met een gevulde omelet kan het allemaal.
