Gezonde friet van pastinaak en zoete aardappel – De pastinaak en de zoete aardappel, je hebt ze ongetwijfeld wel eens gezien in de winkel, maar je weet vaak niet wat je er mee moet maken. Beide groenten zijn erg veelzijdig, ze zijn perfect in stamppotjes en soepen, maar ook om heerlijke gezonde friet mee te maken. Dus koop toch eens wat van die groenten. Want je kunt er de lekkerste gerechten mee maken.
Friet van groenten of groentefriet?
Met frietjes houd je het lekker laagdrempelig, want frietjes wil iedereen wel als bijgerecht. Op die manier willen ook de kinderen, zonder problemen, wel eens iets anders proberen. En daarnaast komen ze met dit soort gezonde friet ongemerkt en makkelijk aan hun portie groenten. Je kunt de frietjes frituren, maar je kunt ze ook in de oven bakken. Ze zijn dan iets minder knapperig, maar wel veel minder vet en dus gezonder. Erg handig is het, als je dan toch de oven aan hebt staan, dat je dan ook bijvoorbeeld speklapjes op een bakplaat legt en die gelijktijdig in de oven laat garen. En als je dan toch bezig bent, maak je ook nog die heerlijke aioli voor erbij. Onderaan vind je een link naar het recept voor aioli en een tip over hoe lang de speklapjes moeten garen.
Gezonde friet van zoete aardappel en pastinaak
De zoete aardappel is ook wel bekend onder de naam bataat. Eigenlijk is het geen aardappel maar een groente. De smaak is zoet en kruidig en hij heeft een prachtige oranje kleur. De pastinaak is een voorganger van de wortel. De pastinaak wordt vaak genoemd als het over vergeten groenten gaat. De smaak en kleur hebben wel iets weg van knolselderij. De pastinaak en de zoete aardappel samen vormen een perfect duo voor het maken van de gezonde friet.
Gezonde friet van pastinaak en zoete aardappel
Ingrediënten voor dit recept
- 2 grote pastinaken
- 2 grote zoete aardappels
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze van dit recept
Gezonde friet van pastinaak en zoete aardappel maak je zo:
Meng de olie met de tijm, zout en peper in een royale kom en laat de smaken even intrekken.
Schil de pastinaak en de zoete aardappel met een dunschiller en snij er grove frieten van. Was ze en dep ze droog met keukenpapier.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de aardappels en de pastinaak met de kruidenolie en verdeel ze over de bakplaat.
Warm de oven voor op 200 graden.
Bak de frieten in ongeveer 45 minuten gaar. Als de frieten verder uit elkaar liggen worden ze krokanter dan als ze erg dicht bij elkaar liggen. Heb je de mogelijkheid, verdeel ze dan over 2 bakplaten. Schep de gezonde friet na een half uurtje een keer door.
Lekker met speklapjes uit de oven en zelfgemaakte aioli. Breng de speklapjes op smaak met kruiden en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Leg er 1 bol knoflook bij om aioli te maken. Bak ze samen met de gezonde friet in een half uur gaar.
Tafel lekker !!
