Goudse kaasballetjes – Een voltreffer op je feestje? Goudse kaasballetjes! Wij als Nederlandse kaaskoppen staan bekend om een blokje kaas bij de borrel. Ook onze bitterballen scoren goed op feestjes. Het is altijd leuk om eens met iets anders aan te komen en je gasten met een lekker borrelhapje te verrassen. Vandaar de Goudse kaasballetjes, niet te verwarren met de kaaskroketjes van onze Belgische buren. Die Goudse kaasballetjes zijn zo simpel en zo lekker dat ze zeker vaker op tafel komen. Kijk maar eens naar het recept.
Een heel makkelijk recept
De balletjes zijn erg makkelijk te maken: je raspt de kaas, weegt wat ingrediënten af, mengt alles door elkaar en vormt er balletjes van die je frituurt als je ze nodig hebt. Het maken van de balletjes gaat het makkelijkste met een beetje vochtige handen. Niet al te nat, want dan gaat de olie spetteren bij het bakken. Maak de balletjes niet te groot, ongeveer zo groot als een walnoot. Ze zullen tijdens het bakken nog iets uitzetten en dan ongeveer zo groot worden als een doorsnee bitterbal.
Ze zullen tijdens het bakken nog iets uitzetten en dan ongeveer zo groot worden als een doorsnee bitterbal
Goudse kaas
Voor het recept voor de lekkerste kaasballetjes neem je de lekkerste kaas, Goudse kaas en het liefst belegen. Je mag ook oude of jonge Goudse kaas nemen; dan wordt de smaak sterker of zachter, maar eigenlijk is de belegen kaas precies goed. De kaas rasp je natuurlijk zelf om er zeker van te zijn dat het ook echt lekkere kaas is. Want er gaat nogal wat kaas in en als die dan maar matigjes van smaak is, zijn je balletjes dat natuurlijk ook.
Smaakjes toevoegen aan de Goudse kaasballetjes
Je kunt de Goudse kaasballetjes naturel laten, maar het is ook goed mogelijk om diverse smaakjes aan het recept toe te voegen. Denk bij de smaakjes aan (grove) mosterd, stukjes gedroogde tomaat of olijf, bieslook, tijm, rozemarijn, of gemengde kruiden, bijvoorbeeld Italiaanse kruiden. Dit recept geeft ongeveer 30 balletjes. Maak er eerst 15 naturel en voeg aan de rest van het beslag iets extra’s toe. Zo heb je met weinig moeite twee soorten kaasballetjes.
Tip 1: maak van een recept twee soorten balletjes.
Tip 2: de balletjes zijn ongebakken in te vriezen
Goudse kaasballetjes
Ingrediënten voor dit recept
- 300 gram Goudse kaas
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 20 gram water
- 12 gram bakpoeder
- zwarte peper
- 1 eetlepel grove mosterd (optioneel)
- 1 eetlepel gedroogde tomaatjes in stukjes (optioneel)
- 2 eetlepels olijven in stukjes (optioneel)
- 2 theelepels gedroogde kruiden (optioneel)
- 1 eetlepel verse kruiden (optioneel)
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je heerlijke Goudse kaasballetjes:
Zeef de bloem samen met het bakpoeder, voeg de kaas toe en bestrooi met een snufje peper.
Klop de eieren los met het water en meng dit door de droge ingrediënten. Kneed kort tot je een samenhangend deeg hebt.
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bord met plasticfolie. Bedek de Goudse kaasballetjes met plasticfolie en zet ze in de koelkast of vriezer tot je ze wilt frituren.
Verhit zonnebloemolie of de frituurpan tot 175 graden Celsius. Frituur de kaasballetjes tot ze goudbruin zijn. Let op dat ze iets opzwellen, dus doe er niet te veel tegelijk in de pan.
De Goudse kaasballetjes zijn ook koud heerlijk. Verwarm ze echter niet opnieuw in de olie, want dan nemen ze veel vet op. Als je ze wilt opwarmen, gebruik dan de oven. Maar versgebakken zijn de Goudse kaasballetjes het allerlekkerst.
Tafel lekker !!
