Goulash van varkenswangen

Goulash van varkenswangen – Goulash wordt vaak gemaakt van rundvlees. Maar je kunt ook heel goed goulash maken van varkensvlees. Er is in dit recept gekozen voor varkenswangen. Daarmee maak je een heerlijk pittig vleesgerecht, met fluweelzacht gestoofd varkensvlees. Heb je nog nooit varkenswangen gegeten? Probeer de goulash van varkenswangen dan eens, je zult versteld staan over het lekkere, malse vlees.

Varkenswangen, daar is niets engs aan!

Goulash van varkenswangen, dat klinkt je misschien wat vreemd in de oren. Maar er is niets engs of raars aan varkenswangen. Het is ook geen orgaanvlees. Varkenswangen zijn inderdaad gewoon de wangen van het varken. Gesneden uit de kaakspieren zeg maar. Die zijn veel in beweging geweest door het kauwen en dat levert een stukje vlees met kleine vetadertjes op. Omdat je varkenswangen heel lang stooft, vind je vrijwel niets terug van dat vet. Maar dat gesmolten vet geeft dan wel weer heel veel smaak aan het gerecht. Je ziet varkenswangen niet in de supermarkt. Dat is omdat er van een varken maar twee kleine stukjes varkenswang komen, en dat betekent simpelweg dat het aanbod in dit vlees erg klein is. Je zult dus naar de slager moeten als je dit recept wilt maken. En houd er dan ook nog maar rekening mee dat die ze niet op voorraad heeft en ze zal moeten bestellen. Toch is dat zeker de moeite waard voor een heerlijke goulash van varkenswangen!

Goulash van varkenswangen kun je makkelijk van tevoren maken

Dit recept is ook een goed idee voor een etentje. Zekers als je veel gasten hebt, is een stoofschotel erg handig. Je kunt het gerecht van tevoren maken en weer opwarmen op het moment dat je wilt gaan eten. Je hoeft dan op dat moment verder alleen rijst of aardappels of iets dergelijks te koken. Bewaar de goulash tot gebruik in de koelkast. Je kunt de goulash van varkenswangen ook invriezen, mocht je het nog langer van tevoren willen maken.