Griekse hamburger – erg lekker! – Heb je zin in iets lekkers? Nou, dit is er eentje en die is lekker, lekker en lekker….. Het was even spelen met smaak, maar na een paar pogingen voor de perfecte Griekse hamburger is hij is geweldig gelukt en kan ik hem dus nu delen. Hij heeft echt de smaken uit de Griekse keuken. Je kunt hem bereiden op de barbecue, grillen op de plaat dan wel in een grillpan met een klein beetje olijfolie. Deze Griekse (ham)burger combineert ook prima met Souflaki, Gyros, gegrilde lamskoteletten en/of Grieks rundvlees. Je kan hem ook zo op een broodje eten met een salade uiteraard.
Griekse hamburger – erg lekker!
- 500 gr gehakt (half-om-half of lamsgehakt)
- 1 grote rode ui
- ½ rode puntpaprika
- 1 medium gele ui
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 ei
- 3 e paneermeel
- 1 t oregano
- 1 t majoraan
- 1 t koriander
- 1 t munt
- 1 t komijn (djinten)
- 1 e verse peterselie (fijn)
- 100 gr Feta (verkruimeld)
- Zeezout
- Zwarte peper vers uit je molen
- Griekse Olijfolie
Maak de rode ui schoon en snijd hem doormidden en dan in halve ringen. Neem een halve grote rode puntpaprika (die zijn nog iets zoeter), snijd die doormidden, verwijder de zaadjes en snipper heel fijn. Maak de gewone ui schoon en snipper ook heel fijn. Neem wat verse peterselie en snipper heel fijn. Neem het gehakt, laat het op kamertemperatuur komen, neem een staafmixer of foodprocessor en maak het fijner. Van de slager is het te grof. Doe het ei erbij, de paneermeel, gele uiensnippers, knoflook, de paprika, de feta en de anders kruiden en specerijen en meng heel goed door elkaar. Maak er dan een plat geheel van. Neem een grote RVS keukenring, steek er burgers van en druk die aan met een mok. Laat even opstijven in de koelkast. Rooster ze dan op de barbecue, op de grillplaat, onder de grill of in een grillpan gaar. Voeg de halve ringen van de rode ui toe en rooster die, besprenkeld met een drup olijfolie, even mee. Dit is super Grieks smullen !
Tip: Lekker als klein gerecht op een broodje met tzatziki of knoflooksaus of als bijgerecht van de grill/barbecue in een Griekse grillschotel met bonen, Griekse salade en frietjes en saus.
