Griekse kip gyros met zelfgemaakt pitabroodje

Griekse kip gyros is een klassieker die je zo meevoert naar een zonnig Grieks terras. Het geheim? Mals gemarineerde kip, frisse tzatziki, knapperige groenten en natuurlijk een heerlijk zacht pitabroodje dat je makkelijk zelf maakt.

In Nederland zijn de authentieke Griekse pita’s vaak niet te krijgen; die droge supermarktvariant komt er niet eens bij in de buurt. Daarom maken we ons eigen luchtige broodje, licht gebakken in de koekenpan, zoals in Griekenland.

Deze gyros is perfect voor een zomerse avond, een gezellige BBQ of gewoon als je even dat vakantiegevoel wilt proeven. Serveer de gyros met reepjes ijsbergsla, tomaat, komkommer en een flinke lepel romige tzatziki. Garneer het broodje met verkruimelde feta en dunne uienringen voor een extra smaakexplosie. Of je nu al in Griekenland bent geweest of niet: met dit recept zet je dat Mediterrane gevoel gewoon thuis op tafel. Je zult zien hoe eenvoudig het is om gyros te maken zonder spit of verticale grill. Het enige wat je nodig hebt, is wat tijd om te marineren, een koekenpan en goede trek.

Wil je thuis genieten van een authentiek Grieks broodje kip gyros? Dat kan! Het is helemaal niet moeilijk en je hebt geen speciale apparatuur nodig. De basis is een goede marinade voor de kip. Door olijfolie te mengen met oregano, tijm, komijnpoeder, zout, chilivlokken en knoflook geef je de kip die herkenbare Griekse smaak. Laat de kip minimaal een half uur marineren, maar langer mag altijd. Zo trekken de smaken nog dieper in het vlees. Terwijl de kip marineert, kun je de pitabroodjes en tzatziki alvast voorbereiden. Zelf pita’s bakken is de moeite waard: ze zijn zacht, luchtig en smaken veel beter dan de supermarktvariant.

Als alles klaar is, bak je de kip gyros goudbruin in een koekenpan. Een grillpan of barbecue kan natuurlijk ook voor die typische grillstrepen. Serveer de gyros in een warm pitabroodje met frisse ijsbergsla, plakjes komkommer en tomaat, dunne uienringen en verkruimelde feta. Vergeet de tzatziki niet: die frisse knoflooksaus maakt het helemaal af. Wil je het helemaal traditioneel? Voeg dan frietjes toe in het broodje, zoals in Griekenland gebruikelijk is. Dit geeft net dat extra vakantiegevoel.

Tips voor de lekkerste Griekse kip gyros

Maak dit recept ook eens met varkensvlees of lamsvlees als je wilt variëren. Gebruik bij voorkeur halskarbonade of procureur voor een sappig resultaat. Voor een vegetarische variant kun je oesterzwammen of jackfruit gebruiken; deze nemen de marinade goed op en worden lekker krokant in de pan. Heb je wat gyros over? Bewaar het luchtdicht in de koelkast en warm het voorzichtig op in een pan of oven. Zo blijft het mals.

Een zelfgemaakt pitabroodje blijft de ster van dit gerecht. Het beslag is vrij slap, maar dat hoort zo: je vormt met je handen een soort pannenkoekjes die je kort bakt in de koekenpan. Zo krijg je die zachte, flexibele structuur die je in Griekenland ook proeft. Tzatziki maak je simpel met Griekse yoghurt, verse komkommer, knoflook, olijfolie en een snuf oregano. Laat de saus even intrekken in de koelkast, zo komen de smaken het best tot hun recht. Of je nu een doordeweekse maaltijd op tafel zet of een feestje wilt aankleden met Griekse hapjes: met deze gyros maak je iedereen blij!