Groentespiezen voor op de barbecue zijn saai. Die wil je echt niet maken. Op de barbecue hoort vlees. Ja, we zeggen iets geks, maar helaas is dit op heel veel plekken wel de standaard. Toch hopen we dat alleen de foto je al overtuigt. Want dit is een heerlijk en kleurrijk bijgerecht om zelf te maken. Vegetarisch, vers, gezond en lekker. Dit is niet wat rauwe groenten op een stokje die dan garen op de barbecue. Nee, dit zijn spiezen van verse groenten met een kruidenolie. Dat is het geheim.
Verse groenten op een spies
Verse spinazie op spiezen gaat je niet lukken. Verse andijvie op een spies ook niet. Maar allemansvrienden als courgette, paprika en champignons met een rode ui ertussen, dat kan natuurlijk wel. Als je groentespiezen voor op de barbecue gaat maken, heb je uiteraard stevige groenten nodig die qua garing ook een beetje bij elkaar passen. De courgette en paprika passen uitstekend in het barbecueseizoen. De champignons en rode ui zijn er het hele jaar. Met deze groentespiezen voor op de barbecue serveer je dus ook het seizoen bij de barbecue. Niet alleen omdat dat duurzamer is, maar ook omdat die seizoensgroenten meestal betaalbaarder zijn.
Minder vlees en aanvullen met groentespiezen voor op de barbecue
Geen verbrande speklap, geen voorgemarineerd maar smakeloos vlees van de supermarkt, maar een stukje goed vlees op de barbecue en dan aan de randen van de hete grill deze groentespiezen voor op de barbecue lekker laten roosteren. Serveer er een aardappelsalade bij en je hebt een complete maaltijd van de barbecue. Dat is feest in de achtertuin, zonder dat het allemaal heel duur hoeft te worden. De hoeveelheid vlees is niet bepalend voor de gezelligheid. De variatie en de verrassing wel. Die maken dat je vrienden of familie echt lang napraten over de barbecue bij jou thuis. Dit kan als je met z´n tweetjes eet, maar dit kan ook als je met een groot gezelschap bent. Presenteer het vlees en de groentespiezen dan op grote schalen en zet er een aardappelsalade bij. Reken maar dat die schalen allemaal snel leeg zijn.
Een gezellige klus
Hoe leuk is het om ´s morgens of ´s middags in de keuken of aan de tuintafel die groentespiezen te rijgen? In een minuut of twintig ben je klaar (uiteraard afhankelijk van het aantal spiezen dat je wil maken). Het is een leuke klus om samen te doen; kinderen vinden dit ook leuk. Dan is het ook al echt gezellig voordat die barbecueparty van start gaat. Er is echt niets ingewikkelds aan en toch werk je met verse ingrediënten. Geen zakjes saus of marinade, maar alles gewoon puur en zelfgemaakt. Dat is lekker!
