Hamlappen in mosterdsaus. Dat is varkensvlees op z’n best. Goed gebakken hamlappen in een echt lekkere saus. Dit is geen goedkoop supermarktvlees met saus uit een zakje, dit is een echt vleesgerecht dat in een halfuur op tafel staat. Aardappels en groenten erbij, die maak je in dezelfde tijd, en klaar ben je. Een maaltijd uitzoeken bij de thuisbezorgservice en wachten tot die er eindelijk is, kost net zoveel tijd. Thuis koken is leuker en lekkerder. Met dit recept kun je heerlijke hamlappen in mosterdsaus maken en dat zet je met plezier op tafel.
Een maaltijd uitzoeken bij de thuisbezorgservice en wachten tot die er eindelijk is, kost net zoveel tijd.
Eet niet veel vlees, maar eet lekker vlees
Varkensvlees houdt vaak op bij een karbonade, een schnitzel of een varkenshaasje. En dat terwijl in Nederland het meeste varkensvlees beschikbaar is. Daarom maken we eens iets met hamlappen. Dat is betaalbaar, maar ondergewaardeerd varkensvlees. En toch kun je daar echt iets lekkers van maken. We delen hier onze hamlappen in mosterdsaus, maar er staan meer recepten op Lekker Tafelen met hamlappen. Waar je wel even op moet letten, is dat hamlappen mager zijn. Je wilt ze niet te lang bakken, want dan eet je droog vlees.
Saus als compliment
Zorg eerst voor goed gebakken hamlappen. Een zelfgemaakte saus is niet bedoeld om matig gebakken vlees te verstoppen. Begin dus met de bekende dingen. Vlees op tijd op temperatuur laten komen, niet ijskoud de pan in. Heet aanbakken, op middelhoog vuur verder bakken en niet te lang. Daarna kun je de saus maken. Zo maak je in feite 2 lekkere gerechten die elkaar uitstekend aanvullen.
Smaak in de saus
De mosterdsaus mag ook heel veel smaak hebben. Door daar lekker veel uien in te doen, krijgt de saus een mooie extra. Je gebruikt het bakvet van het vlees; de uien bak je eerst ook krachtig aan. En zo ontstaat een saus met hele mooie smaken, die je in niets kunt vergelijken met de mosterdsaus uit een zakje.
Hamlappen in mosterdsaus moet je echt een keer proberen. Dat kan het hele jaar door, maar dit vleesgerecht past het best in de koudere maanden van het jaar.
