Hapjes met geitenkaas en bramen. Zet die maar eens tussen de blokjes kaas, toastjes en andere borrelhapjes op tafel. Wedden dat deze als eerste op zijn? Niet omdat je er uren werk aan hebt, maar omdat je echt iets anders serveert dan wat iedereen al kent. Een klein warm hapje, verse bramen erop en echte geitenbrie erin. Dat staat toch net even leuker op tafel als er visite komt.
Bramen koop je als ze in het seizoen zijn
Verse bramen zou je niet het hele jaar door moeten willen kopen. Maar als ze in het seizoen volop verkrijgbaar zijn, ga je er wel echt mee aan de slag. Gebruik ze dan niet alleen voor een schaaltje yoghurt bij het ontbijt, maar probeer ook eens iets anders. Deze hapjes met geitenkaas en bramen bijvoorbeeld.
Geitenkaas is meer dan dat bekende witte rolletje
Koop ook eens een andere kaas dan je gewend bent. In Nederland wordt veel geitenkaas gemaakt. Daar zijn veel mooiere kazen bij dan de witte rolletjes die je in de supermarkt koopt. Voor deze hapjes gebruik je geitenbrie. Vraag er eens naar bij een kaaswinkel of op de markt.
Op een borrelplank mag je best laten zien dat je moeite hebt gedaan
Natuurlijk kun je voor een borrel een paar kant-en-klare verpakkingen opentrekken en alles op een plank schuiven. Daar is soms helemaal niets mis mee. Maar als je mensen uitnodigt, is het ook leuk om één of twee dingen zelf te maken. Deze hapjes met geitenkaas en bramen bijvoorbeeld.
Hapjes met geitenkaas en bramen
Ingrediënten voor dit recept
- 12 bramen
- 100 gram geitenbrie
- 1 plak koelvers croissantdeeg
- 2-3 takjes verse tijm
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze van dit recept
Neem een minicupcakevorm met 24 holtes en besmeer deze licht met olie, boter of gebruik een bakspray.
Verwarm de oven voor op 185 graden Celsius.
Snijd de kaas in kleine blokjes van ongeveer 5 gram.
Snijd de bramen doormidden; grotere bramen mogen in drie stukken.
Rol het croissantdeeg af en steek er rondjes uit die 1 cm groter zijn dan de bovenkant van de holtes.
Probeer eerst een rondje; deze moet de bodem en de zijkanten van een holte helemaal bedekken.
Steek zoveel mogelijk passende rondjes uit. Je kunt restjes tegen elkaar drukken en opnieuw uitsteken, maar kneed het deeg niet door.
Bekleed alle holtes van de vorm met de rondjes deeg.
Doe in iedere holte een stukje kaas en daarop een stukje braam.
Bak de hapjes in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm en haal ze daarna uit de vorm.
Besprenkel ze met de honing en bestrooi ze met blaadjes tijm en een beetje zwarte peper uit de molen.
Serveer de hapjes lauwwarm.
