Chips maken van aardappels is niet alleen heel eenvoudig, maar ook ontzettend leuk om samen te doen. En het allerleukste is dat je die zelfgemaakte chips echt jouw eigen favoriete smaak mee kunt geven.
Het begint allemaal met de juiste aardappels
Kies voor vastkokende rassen zoals Nicola, Charlotte of Frieslander; deze soorten zijn heel geschikt voor het maken van de mooiste dunne, krokante plakjes. Het snijden van de aardappels is een belangrijke stap bij chips maken. Probeer ze zo dun mogelijk te snijden, want hoe dunner de plakjes, hoe krokanter de chips zullen worden. Vergeet niet om ze goed uit te spoelen; dit verwijdert het overtollige zetmeel en voorkomt dat de plakjes aan elkaar plakken tijdens het frituren.
Drogen en frituren
Na het snijden en spoelen is het tijd om de aardappels te drogen. Dat drogen is echt belangrijk als je chips gaat maken, omdat vochtige aardappels niet goed zullen frituren. Zodra ze goed droog zijn, kun je ze rustig bakken in zonnebloemolie op een temperatuur van 145 graden Celsius. Het is belangrijk om niet te heet te bakken, want dan worden de chips donker voordat ze echt krokant zijn. Houd de chips goed in de gaten; zodra het bubbelen stopt, weet je dat ze klaar zijn. Dit is het moment waarop je kunt beginnen met het kruiden van je zelfgemaakte chips.
Zelf chips maken en die echt lekker kruiden
Kruiden is misschien wel het leukste onderdeel van het chips maken. Zout moet je er meteen op doen als de chips nog warm zijn, zodat het beter blijft plakken. Natuurlijk zijn naturel chips al heerlijk, maar je kunt ook creatief aan de slag gaan met je eigen kruidenmix. Denk aan paprikapoeder voor een rokerige smaak, of kaas- en uienpoeder voor een hartige twist. Voor de avontuurlijke eters onder ons is er zelfs de optie om chili en suiker te combineren voor een zoete en pittige sweet chili chips-ervaring.
Een handige tip tijdens het chips maken
Gebruik twee stukken keukenpapier om de chips voorzichtig om te scheppen met de kruiden. Dit zorgt ervoor dat je de smaak mooi kunt verdelen zonder vieze handen te krijgen. Het is een eenvoudige maar effectieve manier om ervoor te zorgen dat elke chip perfect gekruid is. En wie weet, misschien wordt dit wel een leuke traditie met vrienden of familie.
Zodra je chips klaar zijn, is het tijd om ze te serveren. Zet een grote schaal op tafel en deel ze uit tijdens een filmavond of een gezellige borrel.
Zelfgemaakte chips betekent echte gezelligheid
Ken je die avonden? De één achter z’n telefoon, de ander zit helemaal in z’n Netflix-serie en dat is het dan. Oplossing? Ga samen chips maken, dat wordt je avond een feestje. Verdeel de taken. Snijden, bakken, kruiden. Er wordt gekletst, er wordt geproefd, als het tegenzit verbrandt iemand z’n vingers, maar het is echt gezellig. En als het klaar is? Dan kijk je samen een film, met een schaal zelfgemaakte chips op tafel.
Hoofdgroep
Verse ingrediënten
Chips maken van aardappel
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kilo grote vastkokende aardappels
- 3 liter zonnebloemolie
- zout
- kruiden naar smaak
Bereidingswijze van dit recept
Zelf chips maken van aardappel, zo doe je dat:
Zet een grote bak met koud water klaar.
Schil de aardappels en snijd ze met een schaaf in dunne plakjes en leg ze direct in het water.
Zet de bak met aardappelschijfjes onder de stromende kraan en spoel tot het water helder is.
Laat de aardappels nog 10 minuten in het water staan en spoel dan nog eens. Giet ze in een vergiet en veeg de schijfjes goed droog met een theedoek.
Verwarm de zonnebloemolie tot 145 graden.
Verdeel de aardappelschijfjes in 4 porties.
Neem een portie en doe de chips schijfje voor schijfje in de warme olie. Bak nu tot de chips niet meer bubbelt; dit is afhankelijk van de dikte van de chips, ongeveer 15 minuten.
Schep tussendoor de aardappelchips even door.
Schep de krokant gebakken chips in een vergiet en bak de rest van de chips op dezelfde manier.
Doe de gebakken chips in een grote kom en kruid naar wens.
Tafel lekker !!
