Gemarineerde champignons – Hapjes voor bij de borrel maken? Je valt makkelijk terug op het recept van iets wat je al eerder gemaakt hebt. Lekker, makkelijk en vertrouwd. Maar ondertussen ben je na de blokjes kaas en de opgerolde tortilla’s wel toe aan iets anders. Die kaas en die tortilla’s zijn ook lekker hoor, daar niet van, maar het is toch leuker om eens wat nieuws op tafel te zetten voor je gasten. Met de gemarineerde champignons zet je opnieuw originaliteit op tafel. Ze zijn makkelijk te maken volgens het recept dat je in dit artikel vindt.
Welke champignons gebruik je voor dit recept?
Je hebt de witte champignons en de bruine kastanjechampignons. De witte ken je allemaal wel, de kastanjechampignon is wat minder bekend, maar je ziet hem steeds vaker in de winkels liggen. De kastanjechampignon heeft een licht nootachtige smaak en er zit minder vocht in. Die slinkt dus minder bij het bakken en omdat ze minder vocht verliest. Dat maakt ze perfect omdat ze makkelijk mooi bruin te bakken zijn, zoals voor het maken de gemarineerde champignons. Wil je een roomsaus maken, dan is de witte champignon weer fijner omdat die mooi blank is.
De kastanjechampignon heeft een licht nootachtige smaak en bevat minder vocht. Deze slinkt dus minder bij het bakken en omdat deze minder vocht verliest is deze perfect om mooi bruin te bakken
Gemarineerde champignons
Om het recept van de gemarineerde champignons te maken zijn de kastanjechampignons perfect. Je houdt een mooie volle champignon over en ze kleuren mooi bruin. Marineren is misschien niet het goede woord, want je bakt ze aan met knoflook en een uitje en bakt ze op het laatst even door met een saus. Champignons zijn van zichzelf vrij neutraal, maar nemen makkelijk smaken op, dus de smaak van de saus trekt helemaal in de champignon. Dit recept is perfect als borrelhapje, maar ook op een saladebuffet erg gewild. Ze zijn dan ook zowel warm als koud erg lekker.
Recepten met champignons; genieten van verse paddenstoelen
Champignons zijn de meest verkochte en meest gebruikte paddenstoelen. Laat je inspireren door onze verrassende recepten met champignons.
Gemarineerde champignons
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kleine ui
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels oestersaus
- peper
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gemarineerde champignons:
Snij de ui en rasp de knoflook.
Maak de champignons schoon met een borsteltje, maar was ze niet met water, het zijn net sponzen.
Verwarm de zonnebloemolie in een royale pan. Smoor hierin de ui en de knoflook op een zacht vuurtje. Voeg de hele champignons toe en bak alles ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje. Zet het vuur na 10 minuten iets hoger zodat het eventuele vocht verdampt.
Voeg nu de oester en de vissaus toe en maal er wat peper overheen. Laat dit karameliseren en verdampen. Blijf hierbij goed roeren en zorg dat het niet aanbrandt. Als alle champignons van een mooi dun laagje saus zijn voorzien zijn ze klaar.
Doe de gemarineerde champignons in een schaaltje en dien ze warm of koud op.
Tafel lekker !!
