Loaded nacho’s met biefstukreepjes – Heerlijk snacken. Of een keer een verwenmaaltijd om samen op de bank te eten. De dagen dat je in een weekend met zijn allen gezellig samen bent, zijn er in een gezin met pubers niet heel vaak. De een is aan het sporten, de ander moet naar zijn bijbaantje, en weer een ander heeft afgesproken met vrienden. Als je dan een keer wel allemaal samen bent, doe je ze een groot plezier met een grote schaal loaded nacho’s met biefstukreepjes. Als ze weten dat dit op tafel komt, maken ze misschien wel extra tijd vrij. Zorg wel voor één of twee grote schalen vol, want hiervan kunnen ze blijven eten.
Nacho’s met biefstukreepjes en Goudse kaas
Een schaal met loaded nacho’s is een schaal vol lekkere verrassingen. Je kunt er heel veel in verwerken, maar één ingrediënt mag bij loaded nacho’s echt nooit ontbreken, en dat is de kaas. Loaded nacho’s met biefstukreepjes zijn een samensmelting van culturen. Mexicaanse chips en de oer-Hollandse Goudse kaas en biefstukreepjes vormen hierin een perfecte match.
Door de biefstukreepjes te kruiden met cajunkruiden, wordt het een lekkere pittige schotel. De avocado en de zure room zorgen voor de nodige zachtheid in het geweld van pittige salsa en kruidig vlees. Het fijne van zelf maken is dat je het zo pittig kunt maken als je zelf wil. Als je nacho’s laat thuisbezorgen, is dat toch echt niet zo lekker als wanneer je ze zelf maakt. Alleen al de beleving van het maken en de geur geven je een feestgevoel.
De truc voor supermalse biefstukreepjes
Het is niet altijd makkelijk om malse biefstukreepjes te maken. Zeker als ze zoals bij de loaded nacho’s met biefstukreepjes ook nog eens teruggaan in de oven om er kaas over te smelten. Het rundvlees wordt dan vaak te gaar en daardoor te droog. In de Chinese keuken hebben ze daar een trucje voor, ze gebruiken baking soda!! Hiervan doe je een heel klein beetje in de marinade. Door het even in te laten trekken, wordt het vlees heerlijk zacht van structuur. Het klinkt misschien heel raar en ongeloofwaardig, maar probeer het echt maar eens. Maar let op: gebruik je te veel, dan krijgt het vlees een nare bijsmaak die aan zeep doet denken.
Het zit hem in de nacho’s
Waarom lukken loaded nacho’s thuis niet zo goed als op dat ene terrasje waar ze zo lekker zijn? Het antwoord is simpel: je gebruikt waarschijnlijk de verkeerde nacho’s. Als je de bekende nacho’s koopt, die als chips om te dippen zijn bedoeld, heb je kans op een teleurstelling. Als je de chips gebruikt voor loaded nacho’s met biefstukreepjes, is de kans op verbrande nacho’s best groot. Ze bevatten, behalve smaakstoffen, vaak ook heel veel suiker. Koop liever neutrale nacho’s die hiervoor bedoeld zijn. De smaken van je ingrediënten komen veel beter tot hun recht en ze bakken veel lekkerder krokant.
Biefstuk, een heerlijk mals stukje rundvlees
Goede biefstuk kopen, die lekker bakken en serveren met een saus. Feest! Alles over de verschillende soorten biefstuk, inclusief recepten.
Loaded nacho's met biefstukreepjes
Ingrediënten voor dit recept
- 2 tomaten
- 1 kleine ui
- 1/4 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode peper
- zout en peper
- 2 takjes peterselie
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 1 limoen
- 100 ml zure room
- 300 gram biefstuk
- 1/2 theelepeltje baking soda
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel cajunkruiden
- 250 gram jonge goudse kaas
- 300 gram nacho's
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Loaded nacho’s met biefstukreepjes:
Snijd de biefstukken in reepjes van ongeveer 1 cm dik, snijd de lange reepjes doormidden en doe ze in een kom.
Doe er de cajunkruiden, maizena en een 1/2 theelepeltje baking soda bij en meng alles goed door elkaar. Zet opzij.
Rasp de kaas op een grove rasp.
Snijd de rode ui in dunne ringen en leg ze eventueel op zoetzuur.
Snijd de tomaten, de ui en de rode paprika in kleine blokjes.
Snijd de peper zo fijn mogelijk.
Hak de peterselie grof.
Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de ui glazig.
Voeg de paprika toe en pers de knoflook erbij. Bak alles even kort door.
Voeg nu de gesneden tomaat en de rode peper toe en stoof alles even kort gaar. Proef de salsa en voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Zet opzij.
Haal de avocado uit de schil en prak die met een vork grof. Pers het sap van een halve limoen erboven en roer dit erdoor.
Snijd de rest van de limoen in 4 partjes.
Neem een grote ovenschaal en verdeel de helft van de nacho’s over de bodem.
Verdeel er 1/3 van de geraspte kaas en een paar scheppen van de salsa over.
Doe de rest van de nacho’s in de schaal en verdeel er de salsa over, maar laat de randen vrij.
Verdeel er nog 1/3 van de kaas over.
Zet de schaal met nacho’s, salsa en kaas in een oven op 180 graden zodat de nacho’s warm worden en de kaas smelt.
Bak de biefstukreepjes in een beetje olie op hoog vuur 1-2 minuten.
Verdeel de biefstukreepjes over de nacho’s in de schaal en verdeel er de rest van de kaas over. Zet de schaal even terug in de oven, zodat alles goed heet is.
Decoreer de schaal met schepjes avocadopuree, zure room, rode ui, peterselie en partjes limoen.
Zet de schaal op een houten blad en serveer direct. Geef er servetjes bij voor de plakkerige vingers.
Tafel lekker !!
