Verse abrikozen met geitenkaas en spek voor bij de borrel

Verse abrikozen met geitenkaas en spek – De bekende combinatie van geitenkaas en spek met als extra een heerlijk friszure abrikoos.

Verse abrikozen met geitenkaas en spek is een heerlijke traktatie

Van de combinatie geitenkaas en spek is al lang bekend dat die lekker is. Hij is dan ook op menig menukaart te vinden, als voorgerecht of als onderdeel van een maaltijdsalade. De smaak is heerlijk vol en een beetje zout, van geitenkaas met spek eet je dan, hoe lekker ook, meestal niet erg veel omdat het zo enorm vult. Als je geitenkaas en spek met abrikozen combineert, wordt de smaak ineens veel frisser. Door de toevoeging van het verse fruit wordt het een echt lekker zomers voorgerechtje.

Serveer de verse abrikozen met geitenkaas en spek eens als voorgerecht bij een barbecue

Verse abrikozen gevuld met geitenkaas, gewikkeld in spek

De abrikozen vullen is vrij simpel, je snijdt ze door, haalt de pit eruit en legt er een half plakje verse geitenkaas in. Als je geitenkaas met honing lekker vindt, kun je die natuurlijk ook gebruiken. Dit is vooral een optie voor mensen die twijfelen of ze geitenkaas wel lekker vinden. Het voordeel van verse geitenkaas is dat hij niet zo uitloopt als bijvoorbeeld de geitenkaas met een witte korst. Zou je die nemen, dan loop je het risico dat de kaas er uit loopt tijdens het bakken.

Verpak de gevulde abrikozen nauwkeurig in de plakjes spek, die rol je vervolgens vrij strak over de kaas, zodat die er niet uit kan lopen tijdens het bakken. Kruiden is niet nodig, want alles heeft al genoeg smaak van zichzelf.

Bakken in de oven, airfryer of op de grill

De verse abrikozen met geitenkaas en spek bak je lekker makkelijk in de oven of airfryer. Zet ze 15 tot 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn, je hebt er geen omkijken naar!

Een airfryer is hiervoor ideaal, anders is een oven met liefst hete lucht ook prima. Door de hete lucht wordt het spek namelijk heerlijk krokant. Ook op de barbecue kun je de hapjes prima klaarmaken, je moet ze dan wel eenmaal draaien. Doe dit met een spatel, want de abrikozen worden door het garen vrij zacht wat ze iets lastiger maakt om te verplaatsen.

Verse abrikozen met  geitenkaas en spek zijn ook erg lekker in een maaltijdsalade

Eet de abrikozen lauwwarm of koud

Je kunt de verse abrikozen met geitenkaas en spek heel goed een paar uur voor je ze wilt serveren maken, ze zijn lauwwarm of op kamertemperatuur het allerlekkerste. De hapjes rechtstreeks uit de oven eten is niet aan te raden, omdat de abrikozen ontzettend heet worden. Je geduld om te proeven wordt dus nogal op de proef gesteld als je je mond niet wilt verbranden.

Verse abrikozen: fluweelzacht en prachtig van kleur

Het seizoen voor verse abrikozen duurt maar twee maanden. Snel naar de markt dus om ze te kopen en om er deze heerlijke recepten mee te maken.