Hartig gevulde broodjes met kip of gehakt

Hartig gevulde broodjes – Ben je een liefhebber van worstenbroodjes? Dan moet je zeker de broodjes uit dit recept ook eens maken, die zijn zo lekker. Vul ze met een pittige vulling van kip of gehakt, de keuze is aan jou. Met de hartig gevulde broodjes ga je zeker vrienden maken.

Een echte traktatie

Vaak wordt er getrakteerd op worstenbroodjes of saucijzenbroodjes, niets mis mee, maar wil je origineel voor de dag komen, maak dan eens de hartig gevulde broodjes. Hier vind je twee recepten voor een vulling, één met kip en één met gehakt. Heb je zelf nog een lekkere vulling? Dan kan dat natuurlijk ook.

Gistdeeg, gewoon doen

Vaak zie je ertegenop om een gistdeeg te maken. Je bent bang dat het te moeilijk is en mislukt. Als je deze tips opvolgt, kan er eigenlijk weinig misgaan.

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Gist houdt van warmte, maar niet van hitte. De warmte van de vloeistof mag maximaal 37 graden zijn.
3. Voeg zout en vetstof pas aan het deeg toe als de gist goed met de bloem gemengd is. Zout en vet breken gist namelijk af.
4. Geef gist de tijd en laat het minimaal 2 keer rijzen, anders hou je een gistsmaak.
5. Eenmaal gerezen voorzichtig behandelen, anders zakt het weer in, niet stoten dus.
6. Heb je geen verse gist, neem dan gedroogde gist.  Deel de hoeveelheid dan door drie.

Pittige kipvulling voor hartig gevulde broodjes

Voor 1 recept brooddeeg

• 400 gram kipfilet
• 2 theelepels kerrie
• 1 theelepel sambal
• 2-3 uien in stukjes
• 1 teen knoflook
• 150 gram cottage cheese
• 1 eetlepel maïzena

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng die met de sambal en het kerriepoeder. Bak de kip aan in wat olie of boter. Haal uit de pan en bak nu de uien samen met de uitgeperste knoflook. Voeg er de cottage cheese aan toe. Als die warm is, voeg er dan de kip weer aan toe en bak alles even goed door. Meng de maïzena met een half kopje water en voeg dit beetje bij beetje toe tot je een stevige vulling hebt. Proef de vulling en breng deze eventueel nog extra op smaak met sambal en/of zout. De vulling moet sterk van smaak zijn, want het brood zwakt de smaak nog iets af. Breng de kipvulling over naar een bord en laat een beetje afkoelen.

Pittige gehaktvulling voor hartig gevulde broodjes

Voor 1 recept brooddeeg

• 250 gram gehakt
• 100 gram spekblokjes
• 1 rode paprika in stukjes
• 100 gram wortel, grof geraspt
• 2 uien in stukjes
• 1 teen knoflook
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 150 gram gezeefde tomaat
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder

Bak de spekblokjes samen met het gehakt rul in een droge koekenpan. Voeg er de wortel, de ui en de paprika aan toe en pers de knoflook erboven uit. Voeg er royaal kruiden naar smaak aan toe en bak alles goed door. Doe er de gezeefde tomaten bij en bak goed door tot een stevige saus ontstaat. Doe alles op een bord en laat wat afkoelen.