Hartige taart met pruimen klinkt misschien verrassend, maar het is een combinatie die je echt eens geprobeerd moet hebben. De zoetheid van verse pruimen sluit mooi aan bij de romige zachtheid van geitenkaas en de hartige smaak van spek. Samen vormen ze een smaakexplosie die je gasten gegarandeerd verrast. En zo’n taart is helemaal niet moeilijk te maken. Met bladerdeeg, wat groenten en een paar verse pruimen tover je in korte tijd een bijzondere maaltijd uit de oven.
Een hartige taart met pruimen is ideaal als hoofdgerecht, maar ook in kleinere punten gesneden doet hij het geweldig bij de borrel. Je kunt hem warm serveren, maar koud is hij net zo smakelijk. Gebruik voor dit recept altijd verse pruimen. Zo maak je van een doordeweekse dag ineens iets speciaals. Het is ook een gerecht dat je makkelijk kunt voorbereiden: bak de taart van tevoren en warm hem later even op. Of neem hem mee naar een picknick, goed verpakt blijft hij stevig genoeg.
Gang
Eetmoment
Hartige taart met pruimen
Ingrediënten voor dit recept
- 1 rol bladerdeeg of hartige taartdeeg
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 1/2 courgette
- 200 gram verse zachte geitenkaas
- 3 à 4 verse pruimen
- 5 eieren
- 4 eetlepels crème fraîche
- 3 eetleleps paneermeel of panko
- een paar takjes peterselie, gehakt
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een hartige taart met pruimen:
Verwarm de oven voor op 200 graden, stand onder- en bovenwarmte.
Verhit een kleine koekenpan en bak hierin de gerookte spekblokjes zachtjes uit.
Snijd de courgette in dunne, halve plakjes. Snijd de geitenkaas in plakjes. Halveer de pruimen, haal de pit eruit en snijd in plakjes.
Vul een quichevorm van ongeveer 28 cm met de rol bladerdeeg of hartige taartdeeg. Laat het bakpapier van de rol eronder zitten. Maak met een vork gaatjes in de deegbodem en strooi het paneermeel of de panko er overheen. Dit zorgt ervoor dat de bodem van de hartige taart met pruimen niet klef wordt door eventueel overtollig vocht.
Roer de eieren, met de crème fraîche, los in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Meng de gebakken spek, de helft van de geitenkaas en de helft van de peterselie door het eiermengsel. Schenk het mengsel in de deegbodem. Leg hier bovenop de courgette, de pruimen en de rest van de geitenkaas.
Druk de randen van het bladerdeeg voorzichtig wat naar binnen.
Bestrooi de hartige taart met pruimen met de rest van de peterselie.
Zet de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar en licht gekleurd.
Laat even afkoelen en snijd de taart dan in punten.
De heerlijke hartige taart met pruimen is niet alleen een perfecte maaltijd, maar ook zeker een ideale borrelhap.
Tafel lekker !!
