Hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas

Hartige taart met wintergroenten – Met winterse groenten kun je de leukste dingen doen. Ze hoeven heus niet allemaal in de stamppot of een ander traditioneel recept te verdwijnen. Maak er bijvoorbeeld eens een quiche mee. Je zet zo eens iets compleets anders op tafel. De hartige taart met wintergroenten is ook echt hartig door de blauwe kaas die er in verwerkt wordt.

Een heerlijke hartige taart vol wintergroenten

In de winter liggen de winkels en marktkramen vol met wortelgroenten als pastinaak en winterpeen, en knolgroenten als koolraap en knolselderij. Sommige van die groenten worden beschouwd als vergeten groenten, al zijn ze tegenwoordig gewoon overal te koop. Die wintergroenten zijn heel veelzijdig. Ze kunnen in de soep, door de stamppot, in de ovenschotel of gewoon met gekookte of gebakken aardappels. Het is leuk om er eens iets heel anders mee te doen. In het recept van de hartige taart met blauwe kaas combineer je verschillende wintergroenten. Het zoute van de kaas combineert erg lekker met de zachte, wat zoetige smaken van de groenten. Zit er een groente bij die je niet zo lekker vindt, laat die dan weg en neem wat meer van de andere drie, al zal hierdoor de smaak van de taart wel iets veranderen. Maar de hartige taart wordt er vast niet minder lekker door!

Kies de blauwe kaas voor dit recept naar jouw eigen smaak

Niet iedereen houdt van blauwe kaas. Dat kan komen omdat sommige soorten een behoorlijke sterke smaak kunnen hebben. Een kaas als de Franse roquefort, of de Spaanse Cabrales kunnen behoorlijk overheersen in een gerecht als de hartige taart met wintergroenten. Er zijn ook blauwe kazen die wat milder van smaak zijn en die je voor dit recept heel goed kunt gebruiken. Denk aan de Nederlandse blauw klaver, of de Italiaanse gorgonzola, dat kan echt verschil maken. Lust je echt geen blauwe kaas, gebruik dan eens zachte Hollandse geitenkaas voor dit recept.