Hollandse spareribs met appelstroop, dat zijn bijzonder lekkere spareribs. Dat zijn spareribs waar je even de tijd voor moet nemen. Want op de barbecue kun je beter kiezen voor mooi, puur en Nederlands varkensvlees dan voor een gemarineerde en voorgegaarde variant uit de koeling. Je weet dan zelf wat je gebruikt en je bepaalt dan ook zelf hoe zoet, fris of pittig je de spareribs wil maken. De combinatie van appelstroop met verse tijm en ui maakt jouw spareribs uniek. Alle ingrediënten hebben een effect op de smaak. Hollandse spareribs met appelstroop kun je gewoon op tafel zetten, of je legt ze op de barbecue. Hier gaat iedereen lekker van eten!
Koop liever dikke spareribs met veel vlees
Voor Hollandse spareribs met appelstroop begint alles bij de kwaliteit van het vlees. Kijk niet alleen naar de prijs per kilo, maar vooral naar hoeveel vlees er daadwerkelijk op de ribben zit. Dik bevleesde spareribs lijken soms duurder, maar leveren meer vlees op. Dat maakt ze echt een betere keuze. Kies bij voorkeur voor Nederlands varkensvlees. Controleer thuis ook even of het vlies aan de achterkant nog aanwezig is. Dat vlies wordt tijdens het garen taai en kun je beter verwijderen. De dikte van de spareribs bepaalt voor een groot deel de gaartijd. Dunne ribben zijn sneller klaar dan dikke exemplaren.
Hollandse spareribs met appelstroop
De saus of marinade is hier de echte smaakmaker. Appelstroop combineert zoet (stroop) en fris (appel) en dat past perfect bij varkensvlees. Verse tijm en een ui geven een mooi accent. Zo heb je bijna geen extra smaakmakers nodig. Let wel op tijdens het barbecueën. Door het suikergehalte van de appelstroop kan de marinade sneller verbranden dan een hartige marinade. Zorg dus dat de spareribs niet op directe hitte liggen op je barbecue. Dat heb je ook niet nodig, want je gaart ze al voor in de oven. Serveer de spareribs bijvoorbeeld met een frisse koolsalade, aardappelsalade of een stuk brood om de saus mee op te deppen.
Met deze Hollandse spareribs met appelstroop is jouw barbecue anders dan de meeste anderen. Niet de hoeveelheid vlees staat centraal, maar smaak en gezelligheid staan centraal. En niemand hoeft te weten dat je maar een halfuurtje werk aan de spareribs had. Ja, je moet er wel op tijd aan beginnen. Het marineren duurt een dag, en het voorgaren duurt tweeënhalf uur, maar daar hoef je niet bij te blijven. Het geeft je wel de tijd om het feest compleet te maken met zelfgemaakte bijgerechten.
Iedereen kan deze lekkernij maken
Ja, jij kunt dit ook maken. Misschien schrik je van de hoeveelheid stappen in het recept, maar je werkt in delen. Marineren, voorgaren, grillen. Het zijn allemaal makkelijke stappen. Er zijn wel een paar kleine aandachtspunten. De dikte van het vlees (dikbevleesde spareribs of juist niet) heeft invloed op de bereidingstijd. Let daar dus goed op. Bij het maken van de saus of marinade gebruiken we een blender. Doe geen hete saus in een blender; pak dan liever een staafmixer. In een afgesloten blender bouwt de stoom van een warme saus druk op en dat wil je niet. Wees dus voorzichtig. En dan nog een belangrijke: zorg dat de barbecue niet te heet is. De zoete marinade verbrandt makkelijk op de barbecue en dat zou zonde zijn van al je werk. Let op deze kleinigheden en jouw Hollandse spareribs met appelstroop vinden straks gretig aftrek bij je gasten. Dit wil iedereen proeven.
Vergeet natuurlijk niet om vochtige citroendoekjes klaar te leggen voor de vieze vingers!
