Hollandse wokschotel met broccoli, krieltjes en gehaktballetjes – Hollandse kost. Aardappels, groente en vlees, of stamppot, dat aten ze vroeger altijd. Dit was echt degelijke Hollandse kost. Nu wordt er vaak pasta, rijst en couscous gegeten, maar ook nog steeds aardappels, groente en vlees. Het wordt alleen net wat anders klaargemaakt dan ze vroeger deden; de Hollandse wokschotel is hier een heel eenvoudig voorbeeld van.
Hollandse wokschotel; een AVG’tje uit de wok
De Hollandse keuken wordt vaak als saai gezien; in sommige gevallen kan het dat ook zijn. Als je de groente en de aardappels alleen maar kookt zonder verdere bereiding, dan is dat saai, ja! Een beetje boter, kruiden en specerijen kunnen heel veel doen voor een gerecht. Door dezelfde ingrediënten nog even samen op te bakken in een wok, krijg je een geweldig lekkere Hollandse wokschotel die absoluut niet meer saai te noemen is. Koken is een creatief proces; creëer en leer wat lekker is. In onderstaand recept ga je aan de slag met broccoli uit de wok, gecombineerd met krieltjes en gehakt. Hollandser wordt het niet.
Koken is een creatief proces, creëer en leer wat lekker is.
De gehaktbal, meer Hollands kan bijna niet
Als je het hebt over Hollandse kost, dan kom je al vrij snel uit bij de gehaktbal. Dit vleesgerecht is bij vrijwel iedereen favoriet, en dat komt misschien wel omdat je een gehaktbal op heel veel manieren kunt kruiden. Het klinkt misschien raar, maar ook de grootte van een gehaktbal doet veel voor de smaak. Kleine balletjes hebben net wat meer korst, zodat ze net iets meer smaak krijgen. Als je die gehaktballetjes voor de Hollandse wokschotel nog even opbakt met krieltjes, uien en broccoli en bestrooit met lekkere Hollandse kaas, heb je een geweldig lekker gerecht dat je met trots op tafel zet.
Voor de Hollandse wokschotel zijn de aangegeven kruiden voor het gehakt vrij eenvoudig, maar zeker niet minder lekker. Ga je liever los met lekker veel kruiden en specerijen? Laat je niet tegenhouden en kruid de balletjes zoals jou het lekkerst lijkt.
Maak kleine balletjes ter grootte van de krieltjes, zodat je ze mooi kunt mengen met de krieltjes en de broccoli en iedereen lekker veel balletjes heeft. Leuke bijkomstigheid is dat kleine balletjes snel gaar zijn, zodat je ook eerder een maaltijd op tafel hebt staan.
Hollandse wokschotel met krieltjes
Krieltjes zijn kleine aardappeltjes die je niet hoeft te schillen. Ze zijn vooral in de zomer te koop als de nieuwe aardappelen er weer zijn. Wel moet je ze even voorkoken voordat je ze bakt, anders duurt het erg lang voordat ze gaar zijn.
