Bami met ei – of je nu een budgetvriendelijk recept zoekt voor een lekkere snelle doordeweekse maaltijd, of een bami als onderdeel van een rijsttafel, dit recept is precies wat je nodig hebt. Simpel, snel, goedkoop, maar bovenal ook nog eens erg lekker.
Een echt lekkere en goedkope maaltijd
Een lekkere pan met bami is zo gemaakt. De smaak is echt zo veel beter dan een bak kant-en-klaar uit de koeling van de supermarkt! Je hebt er niet veel voor nodig. Een pak mienestjes, een beetje fijngesneden prei en een paar eitjes zijn de basis. Dit breng je op smaak met ui, knoflook, sambal en ketjap. Meer heb je echt niet nodig voor een lekkere bami met ei.
Het is typisch Nederlands om een bami vol te stoppen met vlees, heel veel soorten groente en een kruidenmix. Die wordt dan meestal geserveerd als eenpansgerecht. Koop jij bij de chinees op de hoek een schaal bami dan is die simpel maar toch heel smaakvol. Dit komt door de juiste manier van klaarmaken en een paar met zorg uitgekozen simpele maar doeltreffende ingrediënten. Less is more, je ziet het meer in de buitenlandse keukens.
Bami als basis voor een tafel vol heerlijkheden
Je kunt bami met ei als snelle maaltijd serveren, maar soms wil je ook wel eens echt uitpakken. Met een feestje of met een gezellig etentje met vrienden of familie. Een uitgebreide rijsttafel staat dan garant voor een lekkere en gezellige maaltijd met voor iedereen iets lekkers.
Traditioneel wordt een rijsttafel geserveerd met witte rijst of nasi. De naam verklapt het al. Maar je kunt de rijst ook vervangen door bami met ei. Als je echt een grote groep mensen te eten krijgt, kun je de bami ook naast rijst als aanvulling bij de rest van de gerechten serveren. Zo is er voor iedereen wat te kiezen.
In een half uurtje staat er een heerlijk pan bami met ei op tafel
Een vers gemaakte bami is verbazend snel klaar, dus om tijd te besparen hoef je echt geen kant-en-klare bami te kopen. Serveer de eenvoudige bami met ei met een paar simpele bijgerechtjes. Serveer er een beetje pindasaus, kroepoek en een schaaltje komkommer in het zuur of zelfgemaakte atjar bij en je bent klaar. Zo zet je in een half uurtje een eenvoudige, maar vooral erg lekkere maaltijd op tafel die niet veel hoeft te kosten.
Eieren
Oh wat kun je veel met eieren! Verse scharreleieren van de boer zijn een must have in je voorraadkast. Ontdek hier recepten met eieren.
Bami met ei
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 400 gram mienestjes
- 2 stronken prei
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 6 eieren
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel ketjap
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je bami met ei:
Kook de mienestjes volgens de verpakking, giet ze af en spoel ze koud.
Snijd intussen de prei in hele dunne reepjes en spoel ze goed schoon. Snipper de uien en de knoflook fijn.
Verdeel 1 lepel olie over de gekookte mie en meng dit even goed door elkaar zodat de olie goed verdeeld wordt. Dit voorkomt plakken en aanbakken met opwarmen.
Klop de eieren los met 2 eetlepels water en een beetje zout en peper.
Bak het ei in een grote wok of hapjespan al roeren in een beetje olie tot grove kruimels die net gaar zijn. Schep ze uit de pan.
Bak nu de ui met de knoflook in dezelfde pan tot ze iets glazig zien. Voeg er de helft van de prei en de sambal aan toe en bak even kort door tot de prei net geslonken is.
Doe de bami samen met de rest van de prei in de pan en bak alles kort op hoog vuur.
Breng de bami op smaak met de ketjap en meng er het ei doorheen. Bak alles nog even goed door.
Serveer de bami met ei met komkommer in het zuur, atjar en eventueel een beetje pindasaus of andere kleine gerechtjes die je lekker vindt.
Tafel lekker !!
