Bloemkool curry – Wil je eens een ander recept voor bloemkool maken? Bloemkool met champignons en lente-ui in een heerlijke currysaus met kokos, zo maak je heel makkelijk een echte bloemkool curry. En dat is heel iets anders dan gekookte groente met een sausje. Zo wordt bloemkool wel heel erg lekker! Je vindt het recept onderaan dit artikel en het is makkelijk te maken.
Bloemkool is ook lekker in de curry
Curry is eigenlijk altijd wel lekker. Vaak wordt die met kip of tofu gemaakt, nu is er gekozen voor bloemkool. Bloemkool is bij velen geliefd, het is niet voor niets de meest gegeten groente in Nederland. Dit komt doordat de kool vrij neutraal van smaak is. De smaken van de curry worden goed opgenomen door de bloemkool en de kurkuma kleurt de groente mooi geel. Het oog wil ook wat nietwaar? Doordat er geen vlees is gebruikt bij het maken van dit recept is het een vegan gerecht, dat je dus heel goed kunt serveren als je eens een dagje geen vlees wilt eten. Natuurlijk is de bloemkool curry ook geschikt als je altijd veganistisch of vegetarisch eet.
Een paar handige tips
Je maakt in dit recept eerst de curry en dan wordt er de kort voorgekookte bloemkool aan toegevoegd. Kook die bloemkool echter niet te lang want de groente kookt ook nog even mee in de curry. Kook je de bloemkool te lang dan valt die uit elkaar en krijg je een zware pap die niet echt smakelijk meer is. Dat wil je echt niet, dus let er op dat je de bloemkool slechts beetgaar kookt.
Een curry is geen volledige maaltijd. Je geeft er altijd nog andere gerechten bij. Serveer de bloemkool curry met gekookte rijst of naan. Zo kun je er makkelijk een complete maaltijd van maken. Ook een chutney of raïta is heerlijk bij een curry.
Tip: wil je er toch liever vlees bij? Voeg dan in plaats van de champignons 400 gram kippendijen in stukjes toe voor een recept met vlees.
Bloemkool; de lekkerste recepten met de populairste kool
Het is niet zomaar dat bloemkool zo populair is. Behalve erg lekker en gezond is bloemkool ook nog eens super veelzijdig.
Uien; veelzijdig en onmisbaar
Ontdek de veelzijdigheid en onmisbaarheid van uien in de keuken. Van stoofschotels tot salades, uien voegen smaak toe aan elk gerecht.
Bloemkool curry
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1 bloemkool
- 250 gram champignons
- 3 lente-uitjes
- 2 uien
- 2 eetlepels gele curry pasta
- 1 eetlepel kurkuma
- 1/2 eetlepel gemberpoeder
- 400 gram kokosmelk
- eventueel maïzena om bij te binden
Bereidingswijze van dit recept
Bloemkool curry maak je zo:
Snijd de bloemkool in roosjes, zorg dat ze niet te klein zijn.
Breng water met zout aan de kook en blancheer de bloemkool 2-3 minuten in het water. Giet af in een vergiet en zet opzij.
Snijd de ui in grove stukken en de champignons in plakjes.
Verhit een beetje olijfolie en bak hierin de ui glazig. Voeg er de currypasta aan toe, hoeveel je gebruikt is een beetje afhankelijk van de soort currypasta die je hebt. Bak de currypasta even mee.
Voeg de champignons toe en bak die ook gaar. Voeg de kurkuma en de gemberpoeder toe en blus af met de kokosmelk.
Breng aan de kook. Voeg de bloemkool toe en laat die op heel zacht vuur even 10 minuten sudderen. Let op dat de bloemkool niet te gaar wordt. Proef en breng eventueel verder op smaak.
Als je de saus te dun vindt, kun je die binden met een eetlepel maïzena opgelost in 2- 3 eetlepels water.
Snijd de lente-ui in ringetjes en roer die erdoor. Serveer de bloemkool curry met zelf gebakken naan of rijst.
Tafel lekker !!
Hoi Conny ,
Ik had je bloemkool recept klaargemaakt (smaakte lekker .
kan je ook zeggen welke currypasta,s er zoal zijn ..
Ik had nu kerriepoeder gebruikt .
Je hebt curry pasta’s van verschillende merken en de verschillen in sterkte zijn enorm. De curry pasta’s van Tapak zijn erg fijn om mee te beginnen. Je kunt ze meestal vinden bij de sojasaus e.d.
Ik zie veel lekkere recepten voorbij komen waarin, helaas, kokosmelk wordt gebruikt.
Is hier ook een alternatief voor?
Kokos is een typisch ingredient voor veel curry’s. Je kunt kokosmek ook vervangen door room of helemaal weglaten en vervangen door boullion en event bijbinden met bloem of maizena.
Groet Connie