Nasi van bloemkoolrijst – Wel nasi eten, maar geen koolhydraten van de rijst binnen krijgen. Dat kun je bereiken door de rijst te vervangen door bloemkoolrijst. Bloemkoolrijst? Jazeker, als je bloemkool fijnmaalt krijg je bloemkoolrijst. Bedenk eens wat voor maaltijd je op tafel zet als je nasi van bloemkoolrijst maakt. Dat is een bordje bomvol met groenten! Er gaat maar liefst 1200 gram groenten in dit gerecht. Lekker, én gezond!
Bloemkool in plaats van rijst
Bloemkool is een populaire groente in Nederland. Daarnaast is de kool het hele jaar door te koop. Door de zachte en neutrale smaak kun je bloemkool heel goed combineren met andere groenten. Tegenwoordig wordt bloemkool ook ingezet om in een koolhydraatarm dieet de rijst of aardappels te vervangen. Je kunt er een lekkere puree van maken of gemalen bloemkool gebruiken in plaats van rijst. Je kunt behalve als nasi van bloemkoolrijst natuurlijk die ‘rijst’ ook serveren naast andere gerechten met een oosters tintje. Bij een Indiase of Thaise curry doet bloemkool het ook prima. Door rijst van de bloemkool te maken serveer je bloemkool eens op een totaal andere manier, en heb je meteen een goede reden om vaker bloemkool op tafel te zetten.
Nasi van bloemkoolrijst, ook als je niet van bloemkool houdt!
Wil je een lekkere, snelle, koolhydraatarme maaltijd? Maak dan eens die heerlijke nasi van bloemkoolrijst. Houd je niet van bloemkool? Geen probleem. De bloemkoolsmaak verdwijnt door de nasikruiden geheel naar de achtergrond, dus daar proef je nog weinig van terug. Een ander voordeel is dat gemalen bloemkool veel sneller gaar is dan rijst. Ook als je niet speciaal koolhydraatarm hoeft te eten is dit een heerlijk gerecht. Je zult de gewone rijst echt niet missen. Wil je extra punten scoren bij je tafelgenoten? Serveer de nasi dan met een zelfgemaakte pindasaus, een gebakken eitje en een frisse komkommersalade of atjar.
Bloemkool als alternatief voor brood, rijst en aardappel
Gebruik je bloemkool als alternatief voor je brood, rijst of aardappel en haal met gemak de geadviseerde hoeveelheid groente per dag.
Nasi van bloemkoolrijst
Ingrediënten voor dit recept
- 400 gram bloemkoolrijst (gemalen bloemkool)
- 800 gram gemengde groenten, prei, paprika, kool, wortel, ui etc. gesneden
- 400 gram kipfilet, in stukjes
- 4 eetlepels zoute sojasaus (Kikkoman o.i.d.)
- 2 theelepels sambal oelek
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel sereh
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel olie
- 2 flinke eetlepels nasikruiden
- olie om te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je nasi van bloemkoolrijst:
Meng in een grote kom de sojasaus, sambal oelek, koriander, komijn, sereh, knoflookpoeder, gemberpoeder en 1 el olie. Marineer de kipfilet hier minimaal een uur in. Zet de kom in de koelkast.
Verhit wat olie in een wok, grote braadpan of hapjespan. Bak hierin de kipfilet rondom bruin en gaar.
Voeg dan de nasikruiden en de gemengde groenten toe en bak die mee tot ze beetgaar zijn.
Doe de bloemkoolrijst erbij en bak die 2 minuten mee.
Serveer de nasi van bloemkoolrijst direct.
Lekker met (koolhydraatarme) pindasaus, een gebakken eitje en komkommersalade.
Tafel lekker !!
