Knapperige bloemkool ovenschotel met gorgonzola

Deze knapperige bloemkool ovenschotel is echt een verrassend gerecht dat de klassieke Hollandse bloemkool een moderne twist geeft. In plaats van een standaard aardappel-groente-kaas combinatie, kies je hier voor laagjes van krokant filodeeg, romige gorgonzola en perfect beetgare aardappel en bloemkool. Deze ovenschotel is niet alleen vegetarisch, maar ook rijk aan smaak en textuur. Het gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond waarop je net iets meer uit je maaltijd wilt halen, zonder uren in de keuken te staan.

De combinatie van het knapperige deeg en de gesmolten blauwe kaas maakt deze schotel tot een culinair hoogtepunt. Door de bloemkool kort voor te koken behoud je een stevige bite, terwijl de gorgonzola tijdens het bakken mooi smelt en zich verspreidt tussen de groenten. Het is een slimme manier om kinderen en volwassenen enthousiast te maken over groenten. De subtiele kruiding met ras el hanout of kerriepoeder geeft het geheel een warm aroma. Deze knapperige bloemkool ovenschotel past perfect in elk seizoen en laat zien hoe eenvoudig én bijzonder een ovengerecht kan zijn.

Knapperige bloemkool ovenschotel met gorgonzola

Bloemkool is een van de meest populairste groenten in Nederland. De groente is dan ook erg veelzijdig en makkelijk te verwerken. De knapperige ovenschotel met bloemkool is een echt verrassende manier om bloemkool te serveren. Heerlijk knapperige laagjes deeg gevuld met aardappel, bloemkool en een heerlijk romige gorgonzola.

De knapperige bloemkool ovenschotel is geweldig lekker als maaltijd, het is een perfecte ovenschotel voor een dagje zonder vlees. In de ovenschotel zitten zoveel verschillende smaken en structuren dat je het vlees echt niet mist.

Het is een makkelijke ovenschotel die vrij snel gemaakt is. Het meeste werk is het kort voorkoken van de aardappels en de bloemkool. Vergeet het maken van een kaassaus, de gorgonzola smelt lekker tussen de stukken bloemkool als de ovenschotel knapperig staat te worden in de oven.

Dat knapperige korstje van de bloemkool ovenschotel ziet er niet alleen erg mooi uit, het knispert zo lekker in de mond en is echt een toevoeging voor de smaak. En het leuke is dat het heel makkelijk te maken is. Je gebruikt hiervoor filodeeg. Dit besmeer je lichtjes met een beetje gesmolten boter of olie en het wordt tijdens het bakken heerlijk krokant. Zo bereik je met een kleine moeite een geweldig lekker resultaat.

Gorgonzola is een blauwschimmelkaas uit Italië. De kaas is verkrijgbaar in een zachte smaak (dolce) of in een scherpere variant (picante). De dolce is romiger en voller van smaak dan de iets drogere en pikante gorgonzola. Voor de knapperige bloemkool ovenschotel is gebruikgemaakt van de dolce om de smaak niet te veel te laten overheersen, zodat ook de kinderen ervan kunnen meegenieten. De dolce smelt ook zo lekker tussen de bloemkool tijdens het bakken. Ben je echt geen liefhebber van blauwe kaas? Kies dan voor brie, camembert of een kruidenroomkaas.

Alternatieven voor filodeeg

In dit recept zorgt filodeeg voor de knapperige laag die de ovenschotel zijn karakter geeft. Toch kun je ook andere deegsoorten gebruiken. Bladerdeeg is bijvoorbeeld een rijker deeg dat tijdens het bakken luchtig en boterachtig wordt. Yufkadeeg lijkt op filodeeg maar is iets steviger en wordt vaak gebruikt in Turkse ovenschotels. Heb je tijd en zin, dan kun je zelfs een eenvoudig zelfgemaakt deeg gebruiken van bloem, water en olie. Elk type deeg zorgt voor een andere beleving qua bite en smaak.

Meer kazen, meer smaak

Gorgonzola dolce is perfect voor deze knapperige bloemkool ovenschotel vanwege de romige textuur en zachte smaak, maar er zijn meer mogelijkheden. Gorgonzola picante heeft een pittigere smaak die goed werkt voor liefhebbers van krachtige kazen. Andere blauwe kazen zoals Roquefort, Danish Blue of Saint Agur geven een andere nuance. Wie niet van blauwe kaas houdt, kan kiezen voor zachte brie, camembert of zelfs een kruidenroomkaas voor een mildere variant.

Met vlees? Dat kan ook

Hoewel deze ovenschotel van zichzelf al vullend en smaakvol is, kun je voor een niet-vegetarische variant vlees toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan krokant uitgebakken spekjes, fijne reepjes pancetta of stukjes gegrilde kipfilet. Deze ingrediënten geven extra hartigheid en maken de knapperige bloemkool ovenschotel geschikt voor een breder publiek. Voeg ze toe tussen de lagen aardappel of bloemkool, of strooi ze bovenop voordat de ovenschotel de oven ingaat.

Seizoensvariaties

Deze ovenschotel is het hele jaar door lekker, maar je kunt ‘m aanpassen aan het seizoen. In het voorjaar kun je bijvoorbeeld groene asperges of doperwten toevoegen voor een frisse toets. In de herfst zijn geroosterde pompoen, pastinaak of knolselderij heerlijke toevoegingen. Ook paddenstoelen passen uitstekend bij de romige gorgonzola. Zo wordt dit basisrecept een inspiratie voor elke maand van het jaar.

Serveertips voor een complete maaltijd

Maak van deze knapperige bloemkool ovenschotel een complete maaltijd door er een frisse salade naast te serveren, bijvoorbeeld met veldsla, appel en walnoten. Ook een yoghurtdressing met munt of citroen past goed bij de romige en kruidige smaken van de ovenschotel. Serveer er eventueel een glas witte wijn bij, zoals een frisse sauvignon blanc of een lichtzoete viognier. Zo tover je in een handomdraai een smaakvol en gebalanceerd diner op tafel.