Lasagne met andijvie is een heerlijke manier om eens wat anders te maken dan de klassieke bolognese. In dit recept draait het allemaal om verse ingrediënten: een grote krop andijvie, rijpe tomaten, puntpaprika’s en een smeuïge bechamelsaus. Je maakt de saus helemaal zelf met boter, bloem en melk — zo proef je echt het verschil. De verse groenten zorgen voor een lichte, frisse smaak en met de salami geef je het gerecht een lekkere hartige touch.
Wie nog nooit met andijvie in de oven heeft gewerkt, zal verrast zijn hoe goed deze bladgroente combineert met de romige lagen pasta en saus. En dat is precies waarom je dit recept wilt proberen: makkelijk te maken, voedzaam en perfect om samen van te genieten. Terwijl de lasagne met andijvie rustig in de oven gaart, kun je alvast de tafel dekken en genieten van de heerlijke geur die zich door je keuken verspreidt. Of je nu een doordeweekse dag net wat gezelliger wilt maken of een grote schaal op tafel zet voor vrienden of familie — met deze lasagne met andijvie laat je zien dat zelfgemaakt altijd het lekkerst is.
Lasagne met andijvie
Ingrediënten:
- 600 gram andijvie
- 1 kilo tomaten
- 2 puntpaprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram salami
- 200 gram geraspte kaas
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- zout en peper
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- lasagnebladen
Zo maak je lasagne met andijvie:
Was de andijvie en snijd die in dunne reepjes, de reepjes dan nog een keer doormidden snijden.
Snijd de tomaten en puntpaprika’s in blokjes. Hak de knoflook fijn.
Verwarm de olijfolie en bak hierin zachtjes de knoflook. Voeg de tomaten, paprika en 2/3 van de Italiaanse kruiden toe. Laat dit ongeveer 5-10 minuten doorkoken tot de tomaten goed zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg er de andijvie aan toe en warm nog 2 minuten mee. Zet opzij.
Maak een bechamelsaus van de boter, bloem en de melk en breng die op smaak met peper, zout en de rest van de Italiaanse kruiden. Voeg ongeveer 1/3 van de kaas toe en roer dit goed door. Zet opzij.
Snij de salami in stukjes.
Vet een ovenschaal dun in met een beetje olijfolie en begin met laagjes maken.
1/4 tomaten-andijvie saus, 1/4 salami, lasagnebladen.
Doe dit nogmaals en doe ongeveer 1/3 van de bechamelsaus onder de 2e laag lasagnebladen.
Herhaal alles nog 2 maal en verdeel er de rest van de bechamelsaus overheen.
Bestrooi met de rest van de kaas.
Zet de schotel ongeveer 40 minuten in een oven van 180 graden tot de lasagne met andijvie mooi goudbruin van kleur en gaar is. Kleurt de schotel te snel? Dek die dan af met aluminiumfolie.
Laat de lasagne met andijvie 5 -10 minuten staan voor je het op tafel zet. Zo kan de schotel een klein beetje steviger worden, de lagen schuiven dan minder snel van elkaar en je kunt de lasagne dan makkelijker opscheppen.
Tafel lekker !!
Lasagne met andijvie is een slimme manier om verse groenten op tafel te zetten en eens iets anders te maken dan de klassieke bolognesevariant. Lasagne met andijvie is namelijk niet alleen verrassend lekker, maar ook een mooie kans om seizoensgroenten te gebruiken zoals ze bedoeld zijn: vers, knapperig en boordevol smaak. Door voor een hele krop andijvie te kiezen in plaats van een zakje voorgesneden, werk je niet alleen voordeliger maar proef je ook het verschil. Zo haal je het maximale uit dit recept voor lasagne met andijvie.
Met lasagne met andijvie kun je eindeloos variëren, maar de basis blijft hetzelfde: verse groenten, een romige bechamelsaus en de gelaagde structuur die zo kenmerkend is voor dit ovenrecept. Het snijden van de andijvie kost misschien wat meer tijd dan een zakje openscheuren, maar die paar minuten extra zijn het dubbel en dwars waard. Verse tomaten en puntpaprika’s maken de saus fris en vol van smaak. Zo breng je met lasagne met andijvie niet alleen meer groente op tafel, maar ook meer smaak.
De lasagne met andijvie zit vol verse ingrediënten
De kracht van lasagne met andijvie zit ‘m in de eenvoud: je hoeft geen ingewikkelde stappen te volgen. De bechamelsaus maak je in een handomdraai met boter, bloem en melk. Door er wat kaas doorheen te roeren, krijgt de saus die kenmerkende romige smaak. Voor de extra pit voeg je salami toe: die maakt de lasagne met andijvie net wat hartiger en vult goed aan bij de zachte andijvie. Zo maak je een stevige ovenschotel waar iedereen blij van wordt.
De lasagne met andijvie heeft alles wat je wilt van een makkelijke maaltijd: hij kan vooraf worden voorbereid, hoeft alleen nog de oven in en vult de keuken met een heerlijke geur. Wie eenmaal de smaak te pakken heeft, maakt deze lasagne met andijvie vaker. Restjes zijn de volgende dag makkelijk op te warmen en smaken vaak nog beter. Wil je de lasagne met andijvie bewaren, doe dat dan goed luchtdicht en warm rustig op in de oven zodat de lagen mooi stevig blijven.
Werk met verse andijvie in je lasagne
Verse andijvie in de lasagne geeft net dat beetje extra bite. Het blad slinkt licht in de saus, maar behoudt zijn structuur. Snijd de andijvie in dunne reepjes en hak deze eventueel nog een keer doormidden, zodat je straks mooie gelijkmatige lagen krijgt. Wil je het jezelf makkelijk maken, was en snijd de andijvie alvast voordat je begint met de saus. Zo kun je straks direct doorwerken en staat je lasagne met andijvie sneller in de oven.
Zorg er ook voor dat je tomaten goed rijp zijn. Hoe rijper de tomaten, hoe zoeter je saus wordt. Daarmee voorkom je dat je extra suiker moet toevoegen om de saus op smaak te krijgen. Ook de puntpaprika’s geven een mooie zoete twist aan de lasagne met andijvie. Het resultaat is een ovenschotel vol smaak, met verse ingrediënten die perfect op elkaar aansluiten.
Nog even afblijven
Als de lasagne met andijvie eenmaal uit de oven komt, is het slim om hem even te laten staan. De lagen zetten zich dan beter en zo schep je mooie porties op zonder dat alles uit elkaar glijdt. Zet de schaal op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Met een frisse salade erbij heb je een complete maaltijd. Wat overblijft, bewaar je gewoon in de koelkast: lasagne met andijvie leent zich prima om later nog een keer op te warmen.
Of je nu een doordeweekse avond net wat specialer wilt maken of vrienden wilt verrassen met een zelfgemaakte ovenschotel: deze lasagne met andijvie laat zien dat je met verse ingrediënten altijd een stapje extra zet. Zo maak je van een eenvoudige maaltijd een moment om samen van te genieten.
Lasagne met andijvie
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram andijvie
- 1 kilo tomaten
- 2 puntpaprika's
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram salami
- 200 gram geraspte kaas
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- zout en peper
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- lasagnebladen
Bereidingswijze van dit recept
Was de andijvie en snijd die in dunne reepjes, de reepjes dan nog een keer doormidden snijden.
Snijd de tomaten en puntpaprika’s in blokjes. Hak de knoflook fijn.
Verwarm de olijfolie en bak hierin zachtjes de knoflook. Voeg de tomaten, paprika en 2/3 van de Italiaanse kruiden toe. Laat dit ongeveer 5-10 minuten doorkoken tot de tomaten goed zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg er de andijvie aan toe en warm nog 2 minuten mee. Zet opzij.
Maak een bechamelsaus van de boter, bloem en de melk en breng die op smaak met peper, zout en de rest van de Italiaanse kruiden. Voeg ongeveer 1/3 van de kaas toe en roer dit goed door. Zet opzij.
Snij de salami in stukjes.
Vet een ovenschaal dun in met een beetje olijfolie en begin met laagjes maken.
1/4 tomaten-andijvie saus, 1/4 salami, lasagnebladen.
Doe dit nogmaals en doe ongeveer 1/3 van de bechamelsaus onder de 2e laag lasagnebladen.
Herhaal alles nog 2 maal en verdeel er de rest van de bechamelsaus overheen.
Bestrooi met de rest van de kaas.
Zet de schotel ongeveer 40 minuten in een oven van 180 graden tot de lasagne met andijvie mooi goudbruin van kleur en gaar is. Kleurt de schotel te snel? Dek die dan af met aluminiumfolie.
Laat de lasagne met andijvie 5 -10 minuten staan voor je het op tafel zet. Zo kan de schotel een klein beetje steviger worden, de lagen schuiven dan minder snel van elkaar en je kunt de lasagne dan makkelijker opscheppen.
Tafel lekker !!
