• Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren
maandag 16 juni 2025
Lekker Tafelen
  • Log in
  • Registreren
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Home Recepten Hoofdgerecht Ovenschotels

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst

Zo zijn spruitjes wel lekker!

Connie Derks door Connie Derks
in Ovenschotels
1
Ovenschotel met spruitjes

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst – Bij het woord “spruitjes” gaan bij veel mensen, en vooral bij heel veel kinderen, alle alarmbellen rinkelen. Spruiten zijn niet bepaald de meest favoriete groente. Veel moeders dreigen niet voor niets met “als je niet eet, dan krijg je spruitjes”. Spruitjes worden dus vaak niet gewaardeerd, maar eigenlijk is dat jammer, en tegenwoordig ook niet meer helemaal terecht. Omdat te bewijzen vind je hier het recept van een makkelijk te maken ovenschotel met spruitjes, die zeker niet alledaags is. En ook als je denkt niet van spruitjes te houden, zou je hem toch eens moeten maken. Dit recept zou je wel eens in positieve zin kunnen verrassen! Misschien vind je spruitjes ineens wel erg lekker!

Een ovenschotel met spruitjes; een klassieker in een nieuw jasje

Vroeger stonden spruitjes regelmatig op tafel met appelmoes en braadworst. Wie dat recept anno 2024 nog op tafel durft te zetten kan rekenen op verontwaardigde blikken. En juist dat is de reden dat je het misschien eens helemaal anders moet doen. Kom eens met een makkelijke, totaal nieuwe “gepimpte” variant van dat gerecht. De appel vervangt de appelmoes van vroeger en in plaats van braadworst voeg je een verse, ambachtelijke rookworst toe. De aardappelen vormen de bovenkant (het dakje) en om de ovenschotel met spruitjes mooi en lekker af te werken strooi je er amandelschaafsel over. Dit geeft een lekkere bite en maakt echt het verschil.

Een makkelijk recept dat je van tevoren kunt maken

Ovenschotels zijn vooral populair omdat je die van tevoren al klaar kunt maken en natuurlijk ook vanwege de makkelijke manier om het recept klaar te maken. Let er wel even op dat een van tevoren klaargemaakte (en dus afgekoelde) ovenschotel wat meer tijd nodig heeft in de oven, anders is het gerecht niet warm genoeg.

spruitjes appel rookworst

Spruitjesrecepten

Spruitjesrecepten; zet het seizoen op tafel

Ontdek de lekkerste spruitjesrecepten met verse Hollandse spruiten. Van ovenschotel tot bijgerecht, je vindt ze op Lekker Tafelen.

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 60 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 500 gram spruitjes
  • 750 gram kruimige aardappels
  • 500 gram Jonagold appels
  • 100 gram spekblokjes
  • 1 slagersrookworst
  • 1 ei
  • een klontje boter
  • een snufje kerrie
  • peper/zout/nootmuskaat
  • een beker melk
  • paneermeel
  • amandelschaafsel

Bereidingswijze van dit recept

De ovenschotel met spruitjes maak je zo:

Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken.

Maak de spruitjes schoon.

Schil de appels en maak er kleine parten van.

Kook de aardappels gaar en de spruitjes beetgaar. Laat ze niet te lang koken, dat komt de smaak niet ten goede. +/- 10 minuten is voldoende, ze garen nog na in de ovenschotel.

Breng in een pannetje water aan de kook, draai de warmtebron uit en leg de rookworst in het water om te wellen.

Bak de spekblokjes uit in een klontje roomboter. Schep de spekjes uit het vet op een stuk keukenpapier.

Bak nu in de pan met spekvet de appels kort met een snufje kerrie.

Giet de aardappels af.

Giet het eventuele vet wat bij de appels zit voorzichtig bij de aardappels en maak er met het ei en een scheut melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Verdeel 1/3 van de aardappelpuree over de bodem van een hoge ovenschaal. Doe hierop de helft van de spruitjes en de spekblokjes. Verdeel hier weer 1/3 van de puree over. Doe hier de rest van de spruitjes op en verdeel er de in plakjes gesneden rookworst over. Bedek alles met de gebakken appeltjes en dek af met de rest van de aardappelpuree. Strooi er wat paneermeel en geschaafde amandelen overheen en laat de ovenschotel met spruitjes in een half uur tot 3 kwartier goudbruin worden.

Heb je een lage ovenschotel, maak die dan op in 2 lagen i.p.v. de 3 lagen die hier zijn gebruikt. Dus de puree onderin en bovenop en de rest van de ingrediënten ertussenin.

Tafel lekker !!

Tags: Groente
DeelPin6VerstuurVerstuur
Connie Derks

Connie Derks

Koken en bakken zijn mijn passie, ik heb het voorrecht dat mijn hobby mijn beroep is. Na jaren in de bakkerij te hebben gewerkt sta ik nu in de keuken. Ik vind het belangrijk om vers te koken met de seizoenen mee. Dit geld ook voor bakken, zo veel mogelijk zelf maken passend bij t seizoen. Ik hoop jullie dan ook te kunnen inspireren met mijn recepten en mijn passie over te brengen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

Aardappelgratin met asperges
Ovenschotels

Aardappelgratin met asperges en lokale geitenkaas

Ovenschotel met verse spinazie en gehakt
Ovenschotels

Slim koken: ovenschotel met verse spinazie en gehakt

Bloemkool ovenschotel met kip en kerrie
Ovenschotels

Bloemkool ovenschotel met kip en kerrie

Zuurkoolschotel uit de oven
Ovenschotels

Zuurkoolschotel uit de oven; met spek, rookworst en mosterd

Aardappelgratin met tomaat en mozzarella
Ovenschotels

Aardappelgratin met tomaat en mozzarella

witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree
Ovenschotels

Witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Reacties 7

  1. elly says:
    8 jaar geleden

    kan je dit de dag te voren maken

    Beantwoorden
    • Connie Derks says:
      8 jaar geleden

      Zeker kan dat. Bewaar de schotel dan in de koelkast en hou er rekening mee dat deze dan langer in de oven moet omdat de binnenkant ook erg koud is dan.

      Beantwoorden
  2. GERARD VAN DER LEEUW says:
    8 jaar geleden

    JA ER ZIJN WEER SPRUITJES! DIT RECEPT ZIET ER LEKKER UIT, AL ZOU IK NIET WETEN WAT ER TEGEN BRAADWORST EN APPELMOES ZOU WEZEN, ZEKER ALS JE ZELF DE APPELMOES MAAKT… (GOUDRENETTEN , KANEEL ENZ.).

    Beantwoorden
    • Connie Derks says:
      8 jaar geleden

      Klopt helemaal Gerard, zelfgemaakte appelmoes is zeker lekker. Wat ik bedoelde te zeggen is dat spruitjes vaak het ondergeschoven kindje zijn en in deze schotel een andere uitstraling krijgen.

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

Bij Lekker Tafelen vind je makkelijke recepten om zelf te maken. Alle recepten op deze website zijn door ons zelf gemaakt en gefotografeerd. Ieder recept heeft verse ingrediënten in de hoofdrol. Hier vind je smaak, hier vind je gezonde recepten, hier weet je wat je eet, hier eet je met de seizoenen mee. En als jij deze leuke recepten ook zelf gaat maken zul je ontdekken dat je ze met trots serveert. 

Tafel lekker !!

Groenten

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Gegratineerde bloemkool uit de airfyer met Noble Rouge (gatenkaas)
  • Jam met minder suiker, maar met lekker veel vers fruit (in 10 minuten)
  • Aardbeien met Rotterdamsche Oude: simpel, vers en verrassend lekker
  • Watermeloen snijden is makkelijker dan je denkt
  • Gebakken schol met gepofte tomaatjes – vers en snel klaar
  • Wijn bij zomerse gerechten: lichte salades, vis en frisse pasta’s

Reacties

  • Redactie op Zelfgemaakt pistache-ijs van cottage cheese met knapperige chocolade
  • Corina Loeve op Zelfgemaakt pistache-ijs van cottage cheese met knapperige chocolade
  • Redactie op Makkelijke noodles met kip en verse Shanghai paksoi
  • Marionet op Makkelijke noodles met kip en verse Shanghai paksoi
  • Redactie op Zachte citroencake met ricotta en vers zomerfruit
  • Ceunen Martine op Zachte citroencake met ricotta en vers zomerfruit

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief