Ovenschotel met venkel en spinazie – Ovenschotels kun je het hele jaar door maken. Maar vooral op warme zomerdagen heeft niet iedereen zin in een ovenschotel. Met dit recept gaat dat veranderen. Je hebt 15 minuten werk om dit recept te maken. Daarna gaat het 45 minuten in de oven en in die tijd kun jij vast opruimen. Zo heb je straks een heerlijke avond voor jezelf.
Het seizoen op tafel
Met deze ovenschotel met venkel en spinazie ga je het seizoen op tafel zetten. Want echt, het wordt steeds een beetje gekker in de wereld. Nederlanders staan al bekend als luie koks, en vooral in de zomermaanden laten we ons nog sneller verleiden met snelle oplossingen. Juist als de oogst van het land komt, maken wij er met z’n allen het minst gebruik van. In dit recept ga je dat wel gebruiken. Je gaat een ovenschotel maken met de lekkere smaken van het zomerseizoen. Verwerk er lekker verse spinazie in en je zorgt voor een uitgesproken smaak door er venkel in te verwerken. Verder ga je er, net als in de meeste ovenschotels, gehakt in doen. En dat gehakt breng je op smaak met speklapjeskruiden. Ja, echt. Oké, dat is een kant-en-klaar product, maar wel een erg lekkere smaakmaker in dit recept.
Ovenschotel met venkel en spinazie in een lekker krokant jasje
Vergeet de aardappel die in de meeste ovenschotels gebruikt wordt. De groenten in deze ovenschotel ga je verpakken in een heerlijk krokant jasje van filodeeg. De kaas mag natuurlijk ook niet ontbreken. Met dit recept zet je iets op tafel dat de buurvrouw niet op tafel zet. Het is verrassend lekker en vanavond steel jij de show!
Het leuke van koken met verse ingrediënten is echt dat je iets unieks serveert. En eerlijk is eerlijk, het is eventjes werk, maar de ovenschotel met venkel en spinazie is dat echt waard. Het is natuurlijk ook gewoon leuker om zelf een recept te maken dan dat je een kant-en-klare ovenschotel in de magnetron schuift en vervolgens moet wachten tot die piept. Dit recept geeft voldoening, iedereen eet dit graag, en ja, je zet dit gewoon in de zomer op tafel.
Venkel; een groente met een bijzondere smaak!
Ze behoren tot de stengelgroenten, deze wit met lichtgroene knollen, oftewel venkel. Heb jij deze heerlijke, frisse groente al eens geproefd?
Verse spinazie; lekker vers in voorjaar en zomer
Verse spinazie is er in diverse soorten. Hier vind je alles over deze bladgroente. Niet alleen info en tips, maar ook heel veel recepten.
Ovenschotel met venkel en spinazie
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1 pak filodeeg
- 100 gram roomboter
- 400 gram spinazie
- 1 grote venkelknol
- 350 gram halfom gehakt
- 1 ui
- 1 theelepel speklapjeskruiden (Verstegen)
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 gram geraspte kaas
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de ovenschotel met venkel en spinazie:
Was de spinazie en laat goed uitlekken in een vergiet.
Snijd de venkel in dunne plakken, kook 5 minuten in ruim water en giet af.
Snijd de ui in stukjes en bak ze samen met het gehakt rul in een droge koekenpan, breng het op smaak met een beetje zout en peper, haal het gehakt uit de pan.
Doe dan de uitgelekte spinazie in de pan en roerbak kort op een hoog vuur tot de spinazie geslonken is.
Smelt de boter. Smeer een ovenschaal licht in met boter en smeer steeds een lapje filodeeg in met boter en bekleed hiermee de vorm. Zorg dat de plakjes elkaar steeds overlappen en dat er iets over de rand blijft hangen om straks terug over de vulling te vouwen.
Bestrooi als alle plakjes verwerkt zijn de bodem met paneermeel.
Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met een beetje peper en de speklapjeskruiden.
Meng het gehakt met de helft van de venkel, de helft van de spinazie en de helft van het eimengsel en doe dat in de vorm.
Schik nu de rest van de venkel en de spinazie in de vorm en giet er de rest van het eimengsel over.
Bestrooi met geraspte kaas. Vouw de randen van het deeg over de vulling en bestrijk eventueel nog met een beetje gesmolten boter.
Bak de ovenschotel met venkel en spinazie in ongeveer 45 minuten in een oven van 180 graden goudbruin en gaar.
Tafel lekker !!
