Ovenschotel met venkel en spinazie in filodeeg

Ovenschotel met venkel en spinazie is een verrassend zomers gerecht dat je zó op tafel zet. Deze ovenschotel combineert de anijsachtige smaak van venkel met de aardse tonen van verse spinazie. In plaats van de traditionele aardappellaag kies je voor een krokante korst van filodeeg, wat het geheel licht en zomers houdt. Ideaal dus voor wie op zoek is naar een hartig maar niet te zwaar gerecht tijdens de warmere maanden. Dit recept is makkelijk te maken en vraagt slechts een kwartier voorbereidingstijd.

De ovenschotel met venkel en spinazie is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een zomerse avond met vrienden. Het gerecht heeft een verrassende twist door de toevoeging van speklapjeskruiden, die het gehakt een hartige diepgang geven. Door het gebruik van verse groenten en eieren krijgt het geheel een huisgemaakte, voedzame uitstraling. Serveer dit gerecht eventueel met een frisse salade voor een complete maaltijd die iedereen zal waarderen. En het mooie is: terwijl de oven zijn werk doet, kun jij alvast opruimen en ontspannen.

Ovenschotel met venkel en spinazie

Ovenschotel met venkel en spinazie – Ovenschotels kun je het hele jaar door maken. Maar vooral op warme zomerdagen heeft niet iedereen zin in een ovenschotel. Met dit recept gaat dat veranderen. Je hebt 15 minuten werk om dit recept te maken. Daarna gaat het 45 minuten in de oven en in die tijd kun jij vast opruimen. Zo heb je straks een heerlijke avond voor jezelf.

Het seizoen op tafel

Met deze ovenschotel met venkel en spinazie ga je het seizoen op tafel zetten. Want echt, het wordt steeds een beetje gekker in de wereld. Nederlanders staan al bekend als luie koks, en vooral in de zomermaanden laten we ons nog sneller verleiden met snelle oplossingen. Juist als de oogst van het land komt, maken wij er met z’n allen het minst gebruik van. In dit recept ga je dat wel gebruiken. Je gaat een ovenschotel maken met de lekkere smaken van het zomerseizoen. Verwerk er lekker verse spinazie in en je zorgt voor een uitgesproken smaak door er venkel in te verwerken. Verder ga je er, net als in de meeste ovenschotels, gehakt in doen. En dat gehakt breng je op smaak met speklapjeskruiden. Ja, echt. Oké, dat is een kant-en-klaar product, maar wel een erg lekkere smaakmaker in dit recept.

Ovenschotel met venkel en spinazie in een lekker krokant jasje

Vergeet de aardappel die in de meeste ovenschotels gebruikt wordt. De groenten in deze ovenschotel ga je verpakken in een heerlijk krokant jasje van filodeeg. De kaas mag natuurlijk ook niet ontbreken. Met dit recept zet je iets op tafel dat de buurvrouw niet op tafel zet. Het is verrassend lekker en vanavond steel jij de show!

Het leuke van koken met verse ingrediënten is echt dat je iets unieks serveert. En eerlijk is eerlijk, het is eventjes werk, maar de ovenschotel met venkel en spinazie is dat echt waard. Het is natuurlijk ook gewoon leuker om zelf een recept te maken dan dat je een kant-en-klare ovenschotel in de magnetron schuift en vervolgens moet wachten tot die piept. Dit recept geeft voldoening, iedereen eet dit graag, en ja, je zet dit gewoon in de zomer op tafel.

Ovenschotel bewaren en opwarmen

Heb je restjes over van de ovenschotel met venkel en spinazie? Geen probleem. Laat de ovenschotel volledig afkoelen en dek hem goed af met aluminiumfolie of bewaar hem in een luchtdichte doos. In de koelkast blijft de schotel tot 2 dagen goed. Wil je hem later opnieuw serveren? Verwarm hem dan in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, zodat het filodeeg weer krokant wordt. Vermijd het opwarmen in de magnetron, want dan wordt het deeg zacht.

Wat serveer je bij deze ovenschotel?

Deze ovenschotel is al een complete maaltijd op zich, maar je kunt hem perfect aanvullen met een frisse salade. Denk aan een salade van rucola, komkommer en wat citroensap voor een frisse tegenhanger. Ook een stukje knapperig stokbrood met een likje roomboter of kruidenboter past er goed bij. Voor wie het iets feestelijker wil maken: een glas droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, maakt het geheel helemaal af.

Dieetopties en variaties

Wil je rekening houden met dieetwensen? Dan zijn er genoeg mogelijkheden om deze ovenschotel aan te passen. Voor een lactosevrije variant kun je de boter vervangen door plantaardige margarine en kiezen voor een lactosevrije kaas. Gebruik in plaats van gewone melk een plantaardige melk zoals haver- of amandelmelk. Ook het filodeeg is vaak vegan, maar controleer het etiket voor de zekerheid. Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrij filodeeg gebruiken of het gerecht in kleine ovenschaaltjes maken zonder korst, zodat je de vulling los serveert. Zo blijft het gerecht toegankelijk voor iedereen aan tafel.