Een ovenschotel van boterboontjes is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je bedenkt wat je vanavond gaat eten. Toch is het een makkelijke en erg lekkere ovenschotel. De romige kaassaus mengt zich met de zachte gele boontjes en de stukjes ham tot een eenvoudige maar heerlijke schotel. Een echt alternatief voor de klassieke macaroni met ham en kaas, maar dan boordevol groenten. Het is een gerecht dat warmte uitstraalt en je meteen uitnodigt om gezellig aan tafel te gaan zitten. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook een heerlijke traktatie in het weekend als comfortfood voor het hele gezin.
Wat deze ovenschotel van boterboontjes zo uniek maakt, zijn natuurlijk de boterboontjes zelf. Deze zonnig gele boontjes hebben een mildere, zachtere smaak dan hun groene familieleden en geven je gerecht meteen een vrolijke kleur. Ze zijn heerlijk mals, behouden hun structuur na het koken en zorgen voor een lichte, bijna romige beet die prachtig samengaat met de volle kaassaus. Verse boterboontjes, een stevige ham en een saus die je helemaal zelf maakt: meer heb je eigenlijk niet nodig. Het resultaat is een romige schotel die door de gratinlaag extra verleidelijk oogt en die bij iedereen in de smaak valt. Kinderen eten ongemerkt een flinke portie groente mee en volwassenen genieten van de hartige en volle smaak. Deze ovenschotel combineert al het goede: makkelijk te maken, voedzaam en veelzijdig. Een recept dat je makkelijk onthoudt en steeds weer graag maakt.
Ovenschotel van boterboontjes met ham en kaassaus
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kilo verse boterboontjes (gele boontjes)
- 400 gram ontvette ham
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml verse melk
- 150 gram geraspte kaas (bijv. Weydeland 48+)
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Peper
- Zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een ovenschotel van boterboontjes met ham en kaassaus:
Maak de boterboontjes schoon en snijd ze in stukjes van circa 3 cm lang.
Kook de boontjes gedurende 10 minuten in ruim water tot ze beetgaar zijn.
Giet de boontjes af en koel ze onder stromend koud water.
Rasp de kaas.
Snijd de ham in dobbelsteentjes.
Smelt de boter in een pan.
Roer de bloem erdoor en laat dit 2 minuten zachtjes garen terwijl je blijft roeren.
Giet beetje bij beetje de melk erbij en blijf goed kloppen met een garde tot je een gladde saus hebt.
Laat de saus even doorkoken tot deze wat indikt.
Zet het vuur laag, roer de kaas door de saus en laat deze smelten.
Voeg nootmuskaat, peper en zout naar smaak toe.
Meng de saus met de boontjes en de blokjes ham.
Doe alles in een ovenschotel, bestrooi met nog een dun laagje geraspte kaas en zet 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Als het kaaskorstje nog niet goudbruin is, zet dan even onder de grill.
Blijf de oven in de gaten houden om een aangebrande korst te voorkomen.
Tafel lekker !!
