Als je zuurkool eet, maak je iedereen gelukkiger met een andere creatie dan de klassieke stamppot. Probeer deze ovenschotel van zuurkool met gehakt, smeuïge aardappelpuree en spek. Het spek gaar je samen met de zuurkool voor een sublieme smaak. Tip: maak de ovenschotel een dag eerder, als je toch (voor een andere maaltijd) aardappels kookt. Dat is minder werk, en de volgende dag is de zuurkoolovenschotel nog lekkerder.
Zuurkoolovenschotel met gehakt
Bereiding
60 minuten
Personen
4
Nodig
Oven
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappelen (Dore of eigenheimer)
700 gram zuurkool
400 gram halfom gehakt
100 gram spek (in blokjes)
2 gele uien
75 gram roomboter
250 milliliter melk
zout
zwarte peper
2 eetlepels paneermeel
Zo maak je zuurkoolovenschotel met gehakt
1.Schil de aardappelen en zet ze op met water en een snufje zout. Kook de aardappelen gaar.
2.Bak de spekblokjes in een hete pan kort aan. Voeg er de uitgeknepen zuurkool aan toe en roer even goed door. Laat dit 2-3 minuten zachtjes bakken. Voeg er een kopje water aan toe en doe het deksel op de pan. Laat de zuurkool in ongeveer 20 minuten garen.
3.Snijd de ui in stukjes en bak deze in 25 gram boter glazig. Voeg er het gehakt aan toe en bak dit al roerende rul en gaar. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en eventueel een beetje paprikapoeder.
4.Giet de aardappels af als ze gaar zijn en maak er met 25 gram boter en een scheutje melk een lekkere zachte aardappelpuree van. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5.Doe de zuurkool in een ovenschaal en verdeel er het gehakt over. Verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig over en strijk glad. Teken er eventueel met een vork een raster op en strooi er lichtjes paneermeel over. Verdeel de laatste 25 gram boter over de schotel en zet de zuurkoolovenschotel ongeveer 20 minuten in een oven van 180 graden, tot die door en door heet is en mooi goudbruin.
6.Als je de zuurkoolovenschotel met gehakt van tevoren gemaakt hebt en die nu op wil warmen, houd er dan rekening mee dat deze veel langer in de oven moet voordat hij door en door warm is. Laat hem het liefst eerst op kamertemperatuur komen.
Tafel lekker !!
Tips
Je kunt in plaats van aardappelpuree ook aardappelschijfjes gebruiken. Kies dan wel voor een vrij vastkokende aardappel.
