Groene lasagne is een heerlijke ovenschotel waarmee je het hele gezin verrast. In deze groene lasagne gebruik je niet alleen de bekende groene lasagnebladen, maar vooral ook veel verse groenten zoals spinazie, paprika, champignons en courgette. Met een zelfgemaakte groentesaus en een royale topping van cherrytomaatjes en geraspte kaas, zet je een dampende schaal op tafel waar iedereen van smult. Deze groene lasagne maak je helemaal zelf, zonder pakjes of kant-en-klare sauzen.
Groene lasagne is ideaal voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekendmaaltijd. Door het gebruik van verse ingrediënten proef je echt het verschil: de groenten behouden hun smaak en structuur, en de oven zorgt voor een mooie gratinering. Ga je liever voor vegetarisch? Laat de ham dan gewoon weg, dat maakt het net zo lekker. Serveer er een frisse salade bij en je maaltijd is compleet. Met dit recept voor groene lasagne zet je niet alleen iets gezonds op tafel, maar ook iets wat iedereen lekker vindt. Stroop de mouwen op en duik de keuken in: met een beetje snijwerk en wat geduld uit de oven maak je dit gerecht makkelijk zelf. Zo wordt samen eten extra genieten. Dat is Lekker Tafelen.
Groene lasagne
Ingrediënten:
- een pakje groene lasagnebladen
- 300 gram verse spinazie
- 300 gram gekookte ham
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika’s
- 200 gram champignons
- 1 courgette
- een blikje gepelde tomaten
- 250 gram cherrytomaatjes
- 150 gram geraspte kaas
- zout en peper
- 1 theelepel tijm
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel maizena
- olijfolie
Zo maak je groene lasagne:
Snijd eerst alle groenten, zodat je dat vast klaar hebt liggen. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de courgette in dunne plakjes. Snijd de ui en de paprika in blokjes. Hak de knoflook, of pers de tenen knoflook uit. Snijd de ham in blokjes. Halveer de cherrytomaatjes. Was de spinazie goed, en laat goed uitlekken.
Bak de ui en de knoflook licht aan in een beetje olijfolie. Voeg er de paprika en de champignons aan toe en bak ze even kort mee. Voeg nu de ham toe en 1 theelepel oregano, de paprikapoeder, tijm en zout en peper naar smaak. Laat even kort doorbakken. Voer er in delen de spinazie aan toe tot die geslonken is. Nu kunnen de gepelde tomaten erbij, duw ze met een spatel iets kapot, het mogen grove stukken zijn. Los de maizena op in een klein beetje water. Giet dit bij de groenten en laat dit even doorkoken, zodat de saus licht gebonden is.
Houd 2 of 3 plakken courgette apart en snij die in stukjes. Neem nu een royale ovenschaal en begin met het opbouwen van de schotel. Als eerste een laagje groentesaus, hierop een laagje lasagne blaadjes, hierop een laagje courgette plakken. Herhaal dit 2 tot 3 keer totdat je schaal vol is of totdat de saus op is. Zorg ervoor dat de laatste laag saus is. Meng de geraspte kaas met de stukjes courgette en tomaatjes en verdeel over je schotel, bestrooi royaal met oregano. Zet de groene lasagne een uurtje in een oven van 160 graden tot die gaar is.
Tafel lekker !!
Groene lasagne is een heerlijke ovenschotel waarmee je niet alleen veel verse groenten eet, maar ook echt samen geniet. Groene lasagne maak je stap voor stap zelf en het mooie is: je hebt er geen pakjes of kant-en-klare sauzen voor nodig. In deze groene lasagne komen verse spinazie, paprika, champignons en courgette samen in een rijke groentesaus. De geur die uit de oven komt, maakt iedereen blij.
Groene lasagne is een mooi voorbeeld van hoe je met verse ingrediënten een gerecht een stuk smaakvoller maakt. Door de groenten zelf te snijden en kort aan te bakken, behoud je hun smaak en bite. De tomaten zorgen voor een lichte saus, die je bindt met een beetje maizena. Zo krijg je een stevige laagjeslasagne die niet te nat is. De topping van cherrytomaatjes en kaas maakt het geheel lekker krokant uit de oven. Juist die kleine details, zoals de tomaatjes die licht indrogen, geven de groene lasagne een eigen smaak.
Verse groenten zijn de basis
Verse groenten zijn de basis van deze groene lasagne. Wil je het nog makkelijker maken? Gebruik voorgewassen spinazie, maar was die alsnog een keer goed. Verse paprika’s geven een zoete toon aan de saus en courgette zorgt voor een zachte bite. Met champignons en ui vul je de saus verder op een manier die vullend maar licht blijft. Zo kun je zonder schuldgevoel nog een stukje nemen.
De ham kun je weglaten voor een vegetarische variant
Wie graag minder vlees eet, kan de ham makkelijk weglaten. Zo maak je er in een handomdraai een vegetarische groene lasagne van. Het is een kleine aanpassing, maar het verschil proef je bijna niet. Serveer de groene lasagne met een frisse salade van bijvoorbeeld veldsla of rucola. Zo zet je een complete maaltijd op tafel die er ook nog eens gezellig uitziet.
De smaak is niet te vergelijken met een kant-en-klare variant
Veel mensen kiezen snel voor een kant-en-klare lasagne. Toch is zelf maken vaak net zo makkelijk. Het snijden van de groenten vraagt wat tijd, maar daarna doet de oven het werk. En de smaak is niet te vergelijken met een kant-en-klare variant. Bovendien kun je met dit recept voor groene lasagne makkelijk variëren. Vervang de paprika eens door prei, voeg wat extra kruiden toe of kies voor een andere kaassoort. Zo hou je het interessant voor het hele gezin.
Groene lasagne is een ideaal gerecht om vooruit te maken. Heb je wat over? Laat de lasagne eerst afkoelen, snijd in stukken en bewaar de porties in de koelkast. Je kunt ze de volgende dag opnieuw opwarmen in de oven. De smaak blijft goed behouden en de lasagne valt niet uit elkaar. Invriestips: wil je een grotere portie maken en invriezen, bouw de schotel dan op maar bak hem nog niet af. Zo kun je de schotel later vers afbakken zonder dat hij droog wordt.
Kook vers en slim
Verse ingrediënten zijn niet alleen lekkerder, maar vaak ook voordeliger. Koop groenten die in het seizoen zijn en let op aanbiedingen bij de groenteboer. Zo kook je niet alleen vers, maar ook slim. Met een beetje voorbereiding kun je altijd een lekkere groene lasagne op tafel zetten, zonder stress. En dat is precies wat je wilt: samen aan tafel zitten en genieten van goed eten.
Groene lasagne
Ingrediënten voor dit recept
- een pakje groene lasagnebladen
- 300 gram verse spinazie
- 300 gram gekookte ham
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika’s
- 200 gram champignons
- 1 courgette
- een blikje gepelde tomaten
- 250 gram cherrytomaatjes
- 150 gram geraspte kaas
- zout en peper
- 1 theelepel tijm
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel maizena
- olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Snijd eerst alle groenten, zodat je dat vast klaar hebt liggen. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de courgette in dunne plakjes. Snijd de ui en de paprika in blokjes. Hak de knoflook, of pers de tenen knoflook uit. Snijd de ham in blokjes. Halveer de cherrytomaatjes. Was de spinazie goed, en laat goed uitlekken.
Bak de ui en de knoflook licht aan in een beetje olijfolie. Voeg er de paprika en de champignons aan toe en bak ze even kort mee. Voeg nu de ham toe en 1 theelepel oregano, de paprikapoeder, tijm en zout en peper naar smaak. Laat even kort doorbakken. Voer er in delen de spinazie aan toe tot die geslonken is. Nu kunnen de gepelde tomaten erbij, duw ze met een spatel iets kapot, het mogen grove stukken zijn. Los de maizena op in een klein beetje water. Giet dit bij de groenten en laat dit even doorkoken, zodat de saus licht gebonden is.
Houd 2 of 3 plakken courgette apart en snij die in stukjes. Neem nu een royale ovenschaal en begin met het opbouwen van de schotel. Als eerste een laagje groentesaus, hierop een laagje lasagne blaadjes, hierop een laagje courgette plakken. Herhaal dit 2 tot 3 keer totdat je schaal vol is of totdat de saus op is. Zorg ervoor dat de laatste laag saus is. Meng de geraspte kaas met de stukjes courgette en tomaatjes en verdeel over je schotel, bestrooi royaal met oregano. Zet de groene lasagne een uurtje in een oven van 160 graden tot die gaar is.
Tafel lekker !!
