• Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren
dinsdag 8 juli 2025
Lekker Tafelen
  • Log in
  • Registreren
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Home Recepten Hoofdgerecht Pastagerechten

Lasagne met asperges en Appenzeller

Redactie door Redactie
in Pastagerechten
0
0
Lasagne met asperges en appenzeller

Lasagne met asperges en Appenzeller – In het aspergeseizoen moet je zo vaak mogelijk genieten van asperges. Maar steeds op dezelfde manier bereid wordt stiekem wel een beetje saai. Tijd om te gaan variëren dus! De lasagne met asperges en Appenzeller kaasragout is eens een heel andere manier van asperges eten. Het wordt geen lasagne waar je mooie, vierkante stukjes van snijdt, want de saus is wat meer vloeibaar dan bij een lasagne Bolognese. Maar maak dat uit? Nee toch! Het doet niets aan de smaak af! Lasagne met asperges en Appenzeller is een heerlijk comfortfood dat je van tevoren kunt klaarmaken en dat je voor je het gaat eten even een half uurtje in de oven schuift!

Appenzeller, een heerlijke Zwitserse kaas

Appenzeller is een heerlijk pittige kaas uit het Zwitserse kanton (regio) Appenzell. Die bergkaas wordt al meer dan 700 jaar volgens traditioneel recept gemaakt. Behalve lekker bij een glas wijn en op een Zwitsers kaasplankje, is de kaas ook heel geschikt om mee te koken. De kaas smelt makkelijk en laat zich makkelijk verwerken in gerechten waarin je gesmolten kaas gebruikt. In het recept van de lasagne met asperges en Appenzeller, maak je er een kaasragout van. De lekkere, kruidige smaak van de kaas combineert goed met de asperges en de blokjes ham maken het af. Toch kun je die er ook uitlaten als je liever geen vlees eet. De smaak van de Appenzeller kan het gerecht ook alleen wel dragen. En pasta met kaas is natuurlijk altijd een ideale combinatie. En dat hoeft echt niet altijd een Italiaan als Parmezaan of Pecorino te zijn. Als je weer eens bij je kaasboer bent, koop dan eens een stuk Appenzeller en maak die lasagne. Je gaat er geen spijt van krijgen.

Asperge recepten

Aspergerecepten voor elk moment – van klassiek tot verrassend

Van klassiekers tot ovengerechten: een verzameling aspergerecepten met witte én groene asperges + tips over koken, bewaren en schillen.

Appenzeller

Appenzeller; een bijzondere Zwitserse kaas

Appenzeller, een bijzondere Zwitserse kaas. Naast Emmentaler en Gruyère mag deze kruidige kaas niet ontbreken op een Zwitserse kaasplank!

Lasagne met asperges en Appenzeller opbouwen
Lasagne met asperges en appenzeller ongebakken
Lasagne met asperges en Appenzeller afgebakken

Lasagne met asperges en Appenzeller

Porties: 4 à 5 personen
Bereidingstijd: 70 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 kilo witte asperges
  • 9 lasagnebladen
  • 1,5 liter groentebouillon, koud
  • 500 gram Appenzeller
  • 150 gram boter
  • 150 gram bloem
  • 250 gram hamblokjes
  • een flinke handvol verse (gemengde) tuinkruiden naar keuze
  • een snufje nootmuskaat
  • zout en peper
  • olie of boter om in te vetten

Bereidingswijze van dit recept

Verder nodig: een vuurvaste schaal waarin 3 lasagnebladen naast elkaar passen.

Zo maak je Lasagne met asperges en Appenzeller:

 Schil de asperges en snijd een stukje van het uiteinde af. Kook de asperges in een pan water met wat zout tot ze beetgaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten, afhankelijk van hoe dik de asperges zijn. Controleer tijdens het koken hoever de asperges gegaard zijn. Laat ze na het koken heel goed uitlekken in een vergiet.

Rasp de kaas of vraag je kaasboer dit te doen als je kaas koopt.

Hak de tuinkruiden fijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Voor de lasagne met asperges en Appenzeller maak je een kaasragout. Smelt de boter in een pan. Doe dit op een laag vuur en let er op dat de boter niet bruin wordt. Als de boter gesmolten is, voeg dan in een keer alle bloem toe. Roer dit goed door elkaar en bak zachtjes voor ongeveer 3 minuten, zodat de bloem gaart. Het is echt belangrijk dat de bloem gaart, anders smaakt je gerecht straks naar bloem en dat is niet de bedoeling. Zodra de bloem gaar is voeg je een scheut bouillon toe en roer je die goed door het mengsel. Blijf roeren. Dit gaat overigens het beste met een rubberen spatel. Schenk er steeds een beetje bouillon bij tot alle bouillon op is. Voeg dan 400 gram van de kaas aan de ragout toe. De overige 100 gram houd je achter om het gerecht te gratineren. Laat de kaas onder voortdurend roeren smelten. Vervolgens breng je de kaasragout op smaak met wat nootmuskaat en peper en als je dat nodig vindt wat zout. Roer de tuinkruiden door de ragout en draai het vuur uit.

Nu ga je de lasagne met asperges en Appenzeller opbouwen.

Vet de vuurvaste schaal in. Doe een laagje van de kaasragout op de bodem van de schaal. Hierover leg je 3 lasagnebladen. Daar overheen schep je weer een laagje kaasragout. Hier verdeel je ongeveer 1/3 van de asperges overheen. Bestrooi die met 1/3 van de hamblokjes. Dan weer 3 lasagnebladen, een laagje ragout, 1/3  van de asperges, 1/3 van de ham. De stap herhaal je nog een keer, en dan heb je alle ragout, asperges en ham in de schaal gedaan. Bestrooi de lasagne met de rest van de kaas.

Zet de schaal in het midden van de oven en bak de lasagne in 30 minuten af. Daarna haal je het gerecht uit de oven en laat je het een minuut of 5 staan. Serveer de lasagne direct.

Wil je de lasagne met asperges en Appenzeller van tevoren klaarmaken, bak hem dan af voor je wilt gaan eten. Tot die tijd bewaar je de lasagne in de koelkast.

Tafel lekker !!

Tags: KaasLasagne
DeelPin10VerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

groene lasagne
Pastagerechten

Groene lasagne; van top tot teen gezond

Pasta met kip en spinazie
Pastagerechten

Pasta met kip en spinazie: vers en snel op tafel

Pappardelle met gepofte paprika
Pastagerechten

Pappardelle met gepofte paprika, verse spinazie en echte feta

Tagliatelle met groene asperges
Pastagerechten

Makkelijk en vers: tagliatelle met groene asperges en oude kaas

Verse kapucijners met spirelli
Pastagerechten

Verse kapucijners met spirelli en kiphaasjes

Ovenpasta met raapsteeltjes en gerookte kip
Pastagerechten

Ovenpasta met raapsteeltjes en gerookte kip

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Zomerse fruitsalade van steenfruit; met een zalige barbecue tip
  • Wat is het verschil tussen verse melk en houdbare melk?
  • Zelfgemaakte spread van snijbonen en Rotterdamsche oude
  • Groene lasagne; van top tot teen gezond
  • Krokante pasteitjes met camembert; simpel zelfgemaakt voorgerecht
  • Makkelijk bramenjam zelf maken met verse bramen van het seizoen

Reacties

  • Redactie op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Cecile op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Redactie op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Redactie op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Esmeralda op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Jeanneke Lambriex op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
  • Log in
  • Schrijf in

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!