Macaroni met ham, kaas en prei – Zalig genieten van een heerlijk romige macaronischotel.
Iedereen houdt van macaroni
Macaroni is geliefd bij heel veel mensen, en macaroni is dan ook echt de ouderwetse elleboogjes, een van de eerste soorten macaroni in Nederland voordat er al die andere soorten bij kwamen. Voor oma was het even wennen aan die pasta in plaats van aardappelen, maar inmiddels wordt er misschien wel meer pasta dan gekookte aardappelen gegeten. Macaroni kun je op veel manieren maken, meestal is dit met een tomatensaus, gehakt en groenten. Mac and Cheese is ook een populaire en erg lekkere variant, maar het nadeel is dat er geen groenten in zitten. Door ham, kaas en prei toe te voegen aan de macaroni heb je en een heerlijk romige macaroni waar ook groente in zit.
Macaroni met ham, kaas en natuurlijk prei
Prei is een van die groente die te weinig waardering krijgt. Vaak wordt prei gebruikt voor in een soep of zit verstopt in de pakketten roerbakgroentes. Maar prei is zo lekker met kaas dat hij echt in de macaroni met ham en kaas thuis hoort. Prei heeft veel smaak en maakt het geheel een stuk frisser en kruidiger, voeg er nog wat kerrie aan toe en je hebt een geweldig lekker en verantwoord pastagerecht waarvan iedereen zal smullen.
De dikte van de saus is erg belangrijk
Als je macaroni met ham, kaas en prei maakt, maak je eerst een kaassaus van Goudse kaas. De saus moet dik lopend zijn, een beetje als yoghurt. Hoe dik de saus wordt kan onder andere aan de kwaliteit van de gebruikte bloem liggen, het kan daarom zijn dat er meer of minder vocht in de saus moet om het gewenste resultaat te verkrijgen. Is je saus namelijk te dik dan wordt je gerecht een dikke massa die niet lekker weg eet. Als je dit gerecht later nog eens op wil warmen zul je echt nog meer vocht toe moeten voegen. Dit doe je het makkelijkst door met en pollepel gaatjes in de schaal met macaroni te steken. Giet er dan een beetje melk, water of bouillon over voordat je de macaroni met ham, kaas en prei opwarmt in de oven of magnetron.
Prei recepten; omdat je gewoon meer kan met prei
Koop je prei per stuk of per kilo? Met deze prei recepten ga je voortaan voor de prei per kilo. Want wat kun je veel met deze groente!
Goudse kaas; gewoon wereldberoemd!
Hij is wereldberoemd, het is onze nationale trots en jij eet hem 's morgens op je bruine boterham. Onze eigen, vertrouwde, Goudse kaas!
Macaroni met ham kaas en prei
Ingrediënten voor dit recept
- 350 gram macaroni
- 60 + 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 500 ml bouillon
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel worcestershire saus
- 250 gram belegen kaas, vers geraspt
- 250 gram ham, in blokjes
- 2 uien, fijngesneden
- 350 gram prei, in ringen
- 2 theelepels kerriepoeder
- 100 ml water
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je macaroni met ham, kaas en prei:
Begin met het maken van de kaassaus, smelt hiervoor 60 gram boter en meng dit met de bloem. Gaar dit samen even goed door. Voeg er beetje bij beetje de bouillon aan toe en laat steeds even doorkoken. Voeg er de slagroom en 150 gram van de kaas aan toe en roer dit goed door. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de macaroni volgens de verpakking.
Smelt 50 gram boter in een koekenpan, bak hierin de blokjes ham licht aan. Voeg de ui, prei en de kerrie toe en bak die ook even licht aan. Laat de ui en prei niet bruin worden. Voeg er 100 ml water en een beetje zout en peper aan toe en laat dit even stoven tot de prei net gaar is. Meng er de mosterd door en voeg de kaassaus bij het preimengsel en kook dit even kort door.
Voeg er eventueel een beetje water of melk aan toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper, zout en Worcestershire sauce. De saus mag een krachtige smaak hebben, want de macaroni heeft nog vrij weinig smaak.
Meng de saus met de macaroni en doe dit in een ovenschaal.
Bestrooi de macaroni met ham, kaas en prei met de resterende kaas en zet dit 20 minuten in een oven van 180 graden zodat de kaas mooi smelt en de macaroni goed warm wordt.
Tafel lekker !!
