Macaronisalade met kip & honing-mosterdsaus

Macaronisalade is een klassieker die je keer op keer blijft verrassen. Zeker als je er kip en een zelfgemaakte honing-mosterdsaus aan toevoegt. Deze frisse pastasalade zit bomvol groenten en malse gemarineerde kip, waardoor je een complete maaltijd op tafel zet die iedereen lekker vindt. Of je nu gaat picknicken, barbecueën of gewoon een makkelijke maaltijd zoekt: deze macaronisalade met kip is veelzijdig, voedzaam en boordevol smaak.

Wat deze macaronisalade extra aantrekkelijk maakt, is de combinatie van zachte pasta met krokante groentjes en romige dressing. De marinade van honing en mosterd zorgt ervoor dat de kipfilet smaakvol blijft, ook als je hem van tevoren klaarmaakt. Je kunt kiezen voor macaroni, maar ook andere korte pastasoorten werken prima. Een goede macaronisalade past zich aan jouw voorraad aan én laat ruimte voor creativiteit. Een gerecht dat nooit verveelt!

Macaronisalade met kip & honing-mosterdsaus

Macaronisalade met kip & honing-mosterdsaus – Pastasalades worden enorm gewaardeerd en zijn goed geschikt als snelle maaltijd. Dat geldt dus ook voor dit recept voor een macaronisalade met kip. En als je dit recept gaat maken kun je natuurlijk verschillende soorten pasta gebruiken. Op de foto zie je ook dat er een andere pasta gebruikt is dan macaroni. Francesine zie je op de foto, maar dat is een pastasoort waar je niet zo makkelijk aan kunt komen, en dat kun je dus een-op-een vervangen door macaroni.

Met een pastasalade kun je goed de restjes uit de koelkast opmaken

Het grote voordeel van een pastasalade is dat je er bijna onbeperkt mee kunt variëren. Restjes groenten of restjes vlees in de koelkast gaan moeiteloos op in een pastasalade. Gebruik ze dus ook vooral als je dit recept gaat maken. Natuurlijk heb je een aantal dingen nodig in de basisvoorraad. Olijfolie bijvoorbeeld, maar ook honing en mosterd. Kwark of mayonaise heb je hopelijk ook in huis, en zo kom je al snel tot iets echt lekkers. Deze macaronisalade met kip zorgt voor applaus aan tafel.

Lekker snel, maar wel eerst even marineren

Als je dit recept voor macaronisalade gaat maken moet je eerst even de kip marineren. Dat is een kwestie van de kipfilet snijden, een marinade maken, mengen en koel wegzetten. Om de smaken goed in te laten trekken moet dat een uur marineren. Je kunt in dat uur alvast de salade verder maken, je kunt ook nog even achter de TV kruipen of in de tuin gaan zitten. Het maken van de salade is 30 minuten werk. Je gaat namelijk wel die restjes groenten uit de koelkast snijden, en dat kost even tijd. Maar met een lekker muziekje op de achtergrond is dat meer ontspanning dan inspanning.

Jouw verrassende macaronisalade met kip

Door op deze manier met dit recept aan de slag te gaan ontstaat jouw unieke en verrassende macaronisalade. Misschien is het je wel eens opgevallen dat je tegenwoordig best veel kant-en-klare pastasalades kunt kopen. Maar die kunnen stuk voor stuk niet tippen aan de macaronisalade die jij op tafel gaat zetten. Jouw macaronisalade met kip is een volwaardig hoofdgerecht met kipfilet en lekker veel groenten. De marinade van de kip, maar ook de dressing van kwark en mayonaise maken het een unieke salade.

Maak de macaronisalade bij voorkeur een paar uur voordat je die gaat eten. Zo kunnen de smaken lekker intrekken en wordt jouw macaronisalade met kip nog lekkerder.

Zo presenteer je deze salade op z’n best

Een macaronisalade mag dan een makkelijke maaltijd zijn, met een mooie presentatie til je het gerecht naar een hoger niveau. Kies voor een grote platte schaal in plaats van een diepe kom. Zo verdeel je alle ingrediënten mooi en blijft de salade luchtig. Garneer de bovenkant met wat extra halve kerstomaatjes, fijngesneden lente-ui of zelfs wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook. Wil je extra indruk maken? Serveer de macaronisalade in kleine glaasjes of op individuele borden tijdens een buffet of feestje.

Restjes bewaren of meenemen? Dat kan prima

Macaronisalade is ook de dag erna nog heerlijk. Bewaar restjes goed afgesloten in de koelkast, bij voorkeur niet langer dan twee dagen. Zorg dat de salade goed koud blijft als je hem meeneemt voor een picknick of lunch op het werk. De saus blijft mooi romig zolang de salade koel blijft. Invriezen is niet aan te raden, want kwark en mayonaise scheiden zich na ontdooien. Maak liever een nieuwe portie als je weer trek hebt in deze frisse salade.

Variaties en dieetopties voor jouw macaronisalade

Macaronisalade met kip is een heerlijke klassieker, maar je kunt eindeloos variëren. Vervang de kip bijvoorbeeld door gerookte kipfilet voor een snelle versie, of kies voor pulled chicken. Liever vegetarisch? Gebruik blokjes gebakken tofu of een plantaardige vleesvervanger. Ook glutenvrije pasta is een optie als je op dieet let. De dressing kun je aanpassen door plantaardige kwark en mayovarianten te gebruiken, zodat de salade lactosevrij wordt. Zo past jouw macaronisalade bij ieder dieet en elk moment.