Hartige taart met wintergroenten – Met winterse groenten kun je de leukste dingen doen. Ze hoeven heus niet allemaal in de stamppot of een ander traditioneel recept te verdwijnen. Maak er bijvoorbeeld eens een quiche mee. Je zet zo eens iets compleets anders op tafel. De hartige taart met wintergroenten is ook echt hartig door de blauwe kaas die er in verwerkt wordt.
Een heerlijke hartige taart vol wintergroenten
In de winter liggen de winkels en marktkramen vol met wortelgroenten als pastinaak en winterpeen, en knolgroenten als koolraap en knolselderij. Sommige van die groenten worden beschouwd als vergeten groenten, al zijn ze tegenwoordig gewoon overal te koop. Die wintergroenten zijn heel veelzijdig. Ze kunnen in de soep, door de stamppot, in de ovenschotel of gewoon met gekookte of gebakken aardappels. Het is leuk om er eens iets heel anders mee te doen. In het recept van de hartige taart met blauwe kaas combineer je verschillende wintergroenten. Het zoute van de kaas combineert erg lekker met de zachte, wat zoetige smaken van de groenten. Zit er een groente bij die je niet zo lekker vindt, laat die dan weg en neem wat meer van de andere drie, al zal hierdoor de smaak van de taart wel iets veranderen. Maar de hartige taart wordt er vast niet minder lekker door!
Kies de blauwe kaas voor dit recept naar jouw eigen smaak
Niet iedereen houdt van blauwe kaas. Dat kan komen omdat sommige soorten een behoorlijke sterke smaak kunnen hebben. Een kaas als de Franse roquefort, of de Spaanse Cabrales kunnen behoorlijk overheersen in een gerecht als de hartige taart met wintergroenten. Er zijn ook blauwe kazen die wat milder van smaak zijn en die je voor dit recept heel goed kunt gebruiken. Denk aan de Nederlandse blauw klaver, of de Italiaanse gorgonzola, dat kan echt verschil maken. Lust je echt geen blauwe kaas, gebruik dan eens zachte Hollandse geitenkaas voor dit recept.
Pastinaak, inmiddels geen vergeten groente meer!
Pastinaak is een inmiddels weer populaire groente en een absolute topper in de keuken. Ontdek de mogelijkheden + recepten hier.
Koolraap; breng hem weer terug in de keuken
Koolraap; een veelzijdige, geel met paars gekleurde knol van Hollandse bodem. Een groente die weer vaker op tafel zou moet verschijnen.
Knolselderij; Informatie en 15+ recepten
Hij verdient geen schoonheidsprijs, maar wat betreft de smaak scoort knolselderij hoog. En hij is heel gezond. Koken met knolselderij dus!
Hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1 rol bladerdeeg of hartige taartdeeg
- 200 gram knolselderij, in blokjes
- 200 gram koolraap, in blokjes
- 200 gram pastinaak, in blokjes
- 200 gram (winter)peen, in blokjes
- 2 eetlepels paneermeel
- 250 gram blauwe kaas, verkruimeld
- 5 eieren
- een flinke scheut kookroom
- 1 theelepel tijm, gedroogd
- zout en zwarte peper
- quichevorm of springvorm van 28 cm
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de hartige taart met wintergroenten:
Kook de groenten in water met wat zout in ongeveer 10 minuten gaar. Laat uitlekken in een vergiet en een beetje afkoelen.
Bekleed ondertussen de quichevorm met het deeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Strooi het paneermeel over de bodem. Dit dient om een teveel aan vocht te absorberen. Zo voorkom je dat de bodem klef wordt.
Meng de verkruimelde kaas door de groenten. Verdeel dit mengsel over de taartbodem.
Klop in een grote kom de eieren los met de kookroom. Breng op smaak met zwarte peper en tijm. Schenk dit over de groenten.
Bak de hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas 30 à 40 minuten in de oven op 200 graden. Laat iets afkoelen en snijd in punten.
Tafel lekker !!
