Pie met prei, champignons en kaas. Dit is een recept dat je echt eens geproefd moet hebben. De pie met prei, champignons en kaas is een heel veelzijdig gerecht. Je kunt het serveren als lunch, maar het kan ook heel goed dienstdoen als diner. Door de balans tussen verse groenten en kaas is het een voedzaam, maar ook heel smaakvol gerecht. Perfect voor elke gelegenheid dus. Het recept is niet moeilijk te maken en staat binnen een uur op tafel. Met weinig moeite bereik je een luxe resultaat.
Een gouden trio van ingrediënten
De pie met prei, champignons en kaas vormt een prachtige combinatie van verse ingrediënten. De textuur van de champignons, de wat zoete smaak van de prei en het hartige van de kaas. Welke soort kaas je neemt, maakt niet echt heel veel uit. Neem een kaas die je lekker vindt. Houd je van pittig? Kies dan voor een oude kaas. Je zou zelfs voor een blauwader kunnen gaan. Liever een mildere variant van het recept? Neem dan een jong belegen Gouda.
Is het een pie met prei, champignons en kaas? Of een hartige taart?
Pie, pastei, hartige taart, ovenschotel, hoe heet het gerecht nu eigenlijk? Iedereen heeft er wel een naam voor, zo’n recept, maar er zit toch wel enig verschil in. De pastei en de hartige taart hebben een bodem van deeg. En een ovenschotel is het wel, maar die dek je weer niet af met bladerdeeg. Een pie is een Engels gerecht dat onder een deksel van deeg in de oven wordt gebakken. Dat kan zowel met een recept voor een zoete vulling als met een hartige vulling. Dus die overheerlijke preischotel is een echte pie met prei, champignons en kaas. Een pie die je dan weer uitspreekt als ‘pai’.
Pie met prei, champignons en kaas
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kilo prei
- 500 gram champignons
- 200 gram kaas naar keuze
- 75 gram boter
- 50 gram bloem
- 200-300 ml melk
- zout en peper
- een plak bladerdeeg groot genoeg voor de bakvorm
- 1 ei
- een beetje boter om de vorm in te vetten
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pie met prei:
Was de prei en snijd hem in dunne ringetjes. Snijd de champignons in kwarten en de kaas in blokjes. Verwarm 25 gram boter en bak de champignons gaar. Voeg de prei eraan toe en smoor deze zachtjes gaar. Zet opzij.
Maak nu een bechamelsaus door 50 gram boter te smelten. Voeg hier 50 gram bloem aan toe en laat dit even garen. Voeg er dan 200 ml melk aan toe en roer even met een garde door. Laat even doorkoken. Voeg de vrij stevige saus nu samen met de prei en roer door elkaar. Kijk of er eventueel nog wat melk bij mag, maar vaak hebben de groenten ook nog wat vocht.
Verdeel er nu de helft van de kaas door en proef. Breng op smaak met zout en peper, maar let op met het zout, want de ragout kookt nog in en wordt sterker van smaak. Besmeer de vorm met een beetje boter. Doe de ragout in de vorm en strooi er de rest van de kaas overheen.
Klop het ei los en besmeer de rand met ei.
Rol een plak bladerdeeg uit en leg die over de vorm. Zorg dat het bladerdeeg er los op ligt, want het deeg krimpt tijdens het bakken. Duw het eventueel een beetje naar binnen. Snijd de randen van het bladerdeeg af.
Besmeer het bladerdeeg licht met ei. Snijd van de resten repen en plak die rondom, zodat het bladerdeeg goed vastzit. Bestrijk opnieuw met ei.
Maak een gat in het midden, zodat de stoom kan ontsnappen en het bladerdeeg lekker krokant kan worden.
Bak de pie met prei in ongeveer 45 minuten gaar in een oven van 180 – 190 graden. Laat een klein beetje afkoelen voor het serveren, want dit is echt heet!
Tafel lekker !!
