Herfststoofpot van varkenswangen en flespompoen – Stoven is slowcooking. Slow oftwel: ergens de tijd voor nemen, is niet meer zo van deze tijd helaas. We vervangen dergelijke gerechten door snelle kant en klaar oplossingen. Toch komt dat slow weer een beetje terug en dat is niet zo gek toch? Want zeg nou zelf, zo’n herfststoofpot is toch heerlijk thuiskomen.
Schokkend vind ik een reclame van een grote supermarktketen in ons land. Iets met dansen, regen en vegetarische stooflapjes. Wat? Ja echt. VEGETARISCHE STOOFLAPJES. Aan stooflapjes is helemaal niets vegetarisch mensen. Met nog meer plezier publiceren wij deze herfststoofpot. Natuurlijk niet met iets dat vegetarische stooflapjes heet, maar met goddelijk lekker varkensvlees.
Varkenswangen & Pompoen om te stoven
Wangen doen mij denken aan een mooie, grote glimlach. En dat is precies wat je krijgt als je de eerste hap uit deze herfststoofpot neemt. Dit is slowcooking, dit is smaak, dit eet je voor je plezier. Varkenswangen is geen massavlees en dit vlees is dan ook alleen verkrijgbaar bij een goede slager.
Combineer de varkenswangen met flespompoen. Kijk, er is iets dat we de vegetariërs graag nageven. Ze doen alles voor een portie groenten. Maar laten wij dat nou net ook al jaren doen. Als je dus varkenswangen gaat stoven, snijd daar dan een pompoen bij in stukken. Deze dijk van een groente kan prima tegen het slowcooking principe en maakt deze herfststoofpot helemaal af.
Tijdrovend? Echt niet!
Slowcooking klinkt als veel kostbare tijd. Tijd die we op de één of andere manier liever in productiviteit steken. Maar we verklappen je een geheimpje. Als je de tijd neemt voor echt eten wordt ook je productiviteit beter ? Eten is leven!
Maar terug naar de tijd factor. Deze herfststoofpot hoeft niet op een sudderplaatje maar gaat de oven in. In die oven mag de stoofpot twee uur lang garen maar daar hoef jij niets aan te doen. Tijd wil dus in dit geval alleen maar zeggen: Begin op tijd! We kunnen je verklappen, er is geen lekkerder moment dan het moment waarop die pan in de oven staat. Je pakt een wijntje en leest heel relaxed een boek. Een heerlijk momentje voor jezelf!
Iets met cola
Het perfecte eindresultaat, dat is wat je wilt. In dit geval gebruiken we cola in de marinade en we voegen ook nog eens bruine suiker toe. Het resultaat? Een heerlijk stroperig laagje saus om je vlees. Vaak zien we dat de focus weer gelegd wordt op de ongezonde eigenschappen. Je gaat dan echter voorbij aan de vele gezonde en verse ingrediënten en de prachtige smaken in dit gerecht. Dus suiker en cola? In dit geval echt gewoon doen!
Varkenswangen; het lekkerste stukje varkensvlees!
Heb jij al eens varkenswangen gegeten? Dit onbekende stukje vlees wil je echt niet missen. Ontdek hier wat het is en wat je ermee maakt.
Recepten met pompoen; en wat zijn nu eigenlijk eetbare pompoenen?
Maar liefst 34 huisgemaakte recepten met pompoen. En we geven je tips over de soorten pompoen en het schoonmaken van een pompoen.
Herfststoofpot van varkenswangen en flespompoen
Ingrediënten voor dit recept
- 700 gr flespompoen
- 1 1/2 kilo varkenswangen
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene en 1 rode (punt)paprika
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel bruine suiker
- 500 ml cola
- 400 ml kalfsfond
- cayennepeper
- 1 laurierblad
- takje tijm
- peterselie
- boter en olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze van dit recept
Herfststoofpot van varkenswangen en pompoen maak je zo:
Snijd de uien in halve ringen en snipper de knoflook. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd in reepjes. Verhit een eetlepel boter en olijfolie in een braadpan en bak de wangetjes mooi goudbruin aan. Kruid met peper en zout. Leg de gebakken stukken vlees in een grote ovenbestendige stoofpan en bestrooi met de bloem. Schep goed door. Hierdoor krijg je tijdens het stoven een licht ingedikte saus. De ui, knoflook en paprika mogen nu zachtjes gefruit worden in het braadvet van het vlees. Voeg als laatste de blokjes pompoen toe en laat nog even aanstoven, max. 2 a 3 minuten. Schep de groenten bij het vlees en schenk er de kalfsfond en de cola bij. Leg het laurierblad en de tijm erop, voeg de bruine suiker toe en kruid met cayennepeper naar smaak. Zet de pan met deksel gedurende ongeveer 2 uur in een voorverwarmde oven van 120 tot 130 graden en laat zachtjes garen. Bestrooi de herfststoofpot met grof gehakte platte peterselie. Lekker met aardappelpuree, rijst of een stukje stokbrood.
Tafel lekker !!
