Zeewolf met pittige tomatensaus is een heerlijk visgerecht dat je zonder gedoe zelf thuis maakt. De zeewolf is een stevige vis met een milde, bijna zoete smaak die prachtig combineert met een kruidige tomatensaus vol verse ingrediënten. Zo’n recept laat zien dat je ook met weinig kookervaring een bijzonder visgerecht op tafel zet. Verse room, tomatenpuree, knoflook en een vleugje chili geven deze saus een fijne pittigheid die mooi in balans blijft. Zo breng je smaak én een klein avontuur op je bord, zonder dat het veel tijd kost.
De kracht van zeewolf met pittige tomatensaus zit in de eenvoud. Alles draait om goede, verse producten en een korte bereidingstijd. In minder dan een half uur staat dit gerecht dampend op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook verrassend genoeg als je gasten over de vloer hebt. Met een paar simpele stappen kun je de saus al vooraf maken, zodat je op het moment zelf alleen de vis nog hoeft te bakken. Zo blijft het ontspannen koken en genieten.
Zeewolf met pittige tomatensaus
Ingrediënten:
- 4 zeewolffilets
- 140 gram tomatenpuree
- 250 ml verse room
- 1 chilipeper
- 12 troskerstomaten
- 1,5 theelepel currypoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- Een paar takjes bieslook
- 50 gram geklaarde boter of ghee
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Fleur de sel
- Peper uit de molen
Zo maak je zeewolf met pittige tomatensaus:
Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een steelpan. Pers de knoflook. Bak de geperste knoflook even aan in de hete olie. Voeg 140 gram tomatenpuree toe en laat die even aanstoven. Voeg het currypoeder en de cayennepeper toe en bak even mee aan. Voeg een eetlepel wittewijnazijn toe. Roer de room eronder en verminder de temperatuur van het vuur. De saus moet warm blijven, maar niet langer koken. Breng op smaak met een snufje fleur de sel en peper uit de molen.
Snijd de kerstomaten in vieren. Snijd de chilipeper in plakjes. Hak de bieslook fijn.
Verhit een eetlepel zonnebloemolie samen met de geklaarde boter of ghee in een koekenpan. Als de boter bruist bak je de vis. Bak de vis in een 2 à 3 minuten aan elke kant goudbruin.
Verdeel de pittige tomatensaus in het midden van de borden. Leg hier bovenop de gebakken zeewolf. Besprenkel met de gesneden tomaatjes, chilipeper en bieslook. Breng het geheel op smaak met fleur de sel en peper uit de molen.
Serveer de zeewolf met pittige tomatensaus direct.
Tafel lekker !!
Zeewolf met pittige tomatensaus als eenvoudig visgerecht
Zeewolf met pittige tomatensaus is een prachtig voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders maakt. De stevige structuur van de zeewolf houdt de vis mooi heel tijdens het bakken en geeft een bijna vleesachtige beet. Met een saus van tomatenpuree, verse room en een snufje chili til je de smaak op zonder dat het zwaar wordt. Zo haal je het beste uit de vis én kun je eindeloos variëren. Probeer eens een scheutje witte wijn door de saus, of vervang de bieslook door peterselie als je dat in huis hebt.
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak
Bij zeewolf met pittige tomatensaus merk je meteen wat verse ingrediënten doen. De tomatenpuree is geconcentreerd, maar de toevoeging van verse kerstomaten maakt het fris en levendig. Knoflook en chili geven een subtiele pit die niet overheerst. Koop je vis het liefst bij een betrouwbare visboer, zodat je zeker weet dat hij dagvers is. Room en ghee kun je gemakkelijk vervangen door respectievelijk plantaardige room of roomboter, maar de smaak van echte room geeft wel de mooiste binding en romigheid aan de saus.
Praktische serveertips en bewaren
Deze zeewolf met pittige tomatensaus is veelzijdig: serveer hem met een romige aardappelpuree, wat gestoomde rijst of zelfs met knapperige frietjes voor een wat stoerder bord. Een frisse salade erbij maakt het gerecht compleet. Over? Restjes kun je afgedekt tot een dag in de koelkast bewaren. Warm de saus langzaam op met een scheutje extra room, zodat hij niet schift. Vries je liever in? Dat kan ook: gebruik dan een luchtdicht bakje en laat de vis rustig ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt. Zo blijft de structuur van de vis mooi intact.
Met dit recept voor zeewolf met pittige tomatensaus haal je een smakelijk en toegankelijk visgerecht in huis dat je keer op keer op tafel kunt zetten. Eet smakelijk!
Zeewolf met pittige tomatensaus
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 4 zeewolffilets
- 140 gram tomatenpuree
- 250 ml verse room
- 1 chilipeper
- 12 troskerstomaten
- 1,5 theelepel currypoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- een paar takjes bieslook
- 50 gram geklaarde boter of ghee
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- fleur de sel
- peper uit de molen
Bereidingswijze van dit recept
Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een steelpan.
Pers de knoflook. Bak de geperste knoflook even aan in de hete olie. Voeg 140 gram tomatenpuree toe en laat die even aanstoven. Voeg het currypoeder en de cayennepeper toe en bak even mee aan. Voeg een eetlepel wittewijnazijn toe. Roer de room eronder en verminder de temperatuur van het vuur. De saus moet warm blijven, maar niet langer koken. Breng op smaak met een snufje fleur de sel en peper uit de molen.
Snijd de kerstomaten in vieren. Snijd de chilipeper in plakjes. Hak de bieslook fijn.
Verhit een eetlepel zonnebloemolie samen met de geklaarde boter of ghee in een koekenpan. Als de boter bruist bak je de vis. Bak de vis in een 2 à 3 minuten aan elke kant goudbruin.
Verdeel de pittige tomatensaus in het midden van de borden. Leg hier bovenop de gebakken zeewolf. Besprenkel met de gesneden tomaatjes, chilipeper en bieslook. Breng het geheel op smaak met fleur de sel en peper uit de molen.
Serveer de zeewolf met pittige tomatensaus direct.
Tafel lekker !!
