Gegrilde entrecote is een echte klassieker op de barbecue en dat proef je direct. Met gegrilde entrecote op het menu kies je voor een stukje goed vlees met veel smaak. Het vetrandje maakt het malse vlees nog sappiger en de combinatie met knoflook en verse tijm tilt alles naar een hoger niveau. Door zelf een simpele kruidenboter te maken, maak je van een doordeweekse avond ineens iets bijzonders. Het mooie is dat je met dit recept niet lang in de keuken staat: het draait vooral om een goede voorbereiding en even kort grillen. Zo heb je in een mum van tijd een bord vol smaak en gezelligheid.
Gegrilde entrecote is perfect voor een zomerse avond met vrienden of familie. Met maar een paar ingrediënten en wat aandacht voor het vlees heb je geen ingewikkelde technieken nodig. Gewoon een goed stuk vlees, een hete barbecue of grillpan en wat verse kruiden. Serveer de gegrilde entrecote met een frisse salade en wat gegrilde aardappeltjes tussen de kooltjes. Zo blijft de avond lekker ongedwongen en kun je vooral genieten van het moment en van elkaar. Deze gegrilde entrecote is precies wat barbecueën zo leuk maakt: smaakvol, makkelijk en puur.
Gegrilde entrecote
Ingrediënten:
- +/- 800 gram entrecote
- zout en peper
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse tijm
- olijfolie
Zo maak je een goede gegrilde entrecote:
Haal de stukken vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Haal de blaadjes van de takjes tijm en hak of pers de knoflook fijn.
Dep, als dat nodig is, de stukken vlees droog met een stuk keukenpapier. Zorg ervoor dat de grillpan of barbecue goed heet is.
Wrijf de stukken vlees dun in met olijfolie.
Pak een entrecote met een vleestang vast en schroei eerst de vetrand kort. Leg daarna het vlees plat. Doe dat ook met de rest van het vlees.
Bak de entrecote 3 tot 4 minuten afhankelijk van de gewenste gaarheid en dikte.
Draai het vlees om en verdeel de knoflook en royaal peper over het vlees. Wrijf dit er een beetje in met de bolle kant van een lepel en verdeel er de tijmblaadjes over.
Gril het vlees nog 3 minuten.
Als de gewenste garing bijna is bereikt haal je het vlees uit de pan en laat je dit op een plank 5 minuten rusten. Bestrooi met zout naar smaak en verdeel het vlees over 4 porties.
Serveer de gegrilde entrecote met huisgemaakte kruidenboter.
Tafel lekker !!
Gegrilde entrecote is de ideale keuze als je met weinig moeite toch een smaakvol stukje vlees op tafel wilt zetten. De gegrilde entrecote komt het beste tot zijn recht als je hem even laat rusten na het grillen, zo blijven de sappen goed in het vlees en krijg je een malse bite. Het randje vet dat langs de entrecote zit, is echt een smaakmaker. Snijd dat vooral niet vooraf weg. Juist tijdens het grillen smelt een deel van het vet en geeft dat extra smaak aan het vlees. Dit maakt entrecote grillen heel toegankelijk, ook voor wie niet vaak vlees bereidt.
Gebruik ook echt verse kruiden
Knoflook en tijm combineren prachtig met het vlees en zorgen voor een kruidige, warme smaak. Verse tijm kun je zo van een plantje plukken of bij de groenteboer halen. Knoflook gebruik je vers, geen kant-en-klare knoflookpasta. Daarmee blijft de smaak puur en zacht. Voor de kruidenboter kun je zelf experimenteren met verse peterselie, bieslook of andere tuinkruiden. Door zelf kruidenboter te maken, vermijd je bewerkte producten en bepaal je zelf hoe vol van smaak hij is.
Supersnel heel lekker eten
Een ander voordeel van gegrilde entrecote is dat het weinig tijd kost. Het grillen zelf is binnen een paar minuten gedaan, de rest is voorbereiding. Kies een grillpan of barbecue die je goed heet kunt stoken. Met een kernthermometer kun je de juiste garing makkelijk controleren. Laat het vlees even rusten na het grillen, dat maakt echt verschil. Serveer je gegrilde entrecote met een eenvoudige salade van verse groenten en wat gebakken aardappelen of brood. Zo houd je het eenvoudig, maar toch compleet. Het draait om samen genieten, niet om uren in de keuken staan. En met goede verse ingrediënten proef je dat verschil meteen.
Gegrilde entrecote
Ingrediënten voor dit recept
- +/- 800 gram entrecote
- zout en peper
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse tijm
- olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Haal de stukken vlees een half uur voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Haal de blaadjes van de takjes tijm en hak of pers de knoflook fijn.
Dep, als dat nodig is, de stukken vlees droog met een stuk keukenpapier. Zorg ervoor dat de grillpan of barbecue goed heet is.
Wrijf de stukken vlees dun in met olijfolie.
Pak een entrecote met een vleestang vast en schroei eerst de vetrand kort. Leg daarna het vlees plat. Doe dat ook met de rest van het vlees.
Bak de entrecote 3 tot 4 minuten afhankelijk van de gewenste gaarheid en dikte.
Draai het vlees om en verdeel de knoflook en royaal peper over het vlees. Wrijf dit er een beetje in met de bolle kant van een lepel en verdeel er de tijmblaadjes over.
Gril het vlees nog 3 minuten.
Als de gewenste garing bijna is bereikt haal je het vlees uit de pan en laat je dit op een plank 5 minuten rusten. Bestrooi met zout naar smaak en verdeel het vlees over 4 porties.
Serveer de gegrilde entrecote met huisgemaakte kruidenboter.
Tafel lekker !!
