Varkenshaas met spitskool en shiitakes is een makkelijk wokgerecht dat in twintig minuten op tafel staat. Je werkt met verse ingrediënten en toch ben je heel snel klaar. Maar met dit recept zet je wel iets unieks op tafel, iets van jezelf. Dit is niet de standaard varkenshaas met gekookte aardappelen en bloemkool, maar een mooi, ietwat oosters gerecht, waar jij liefde in stopt. Dit kun je vol trots op tafel zetten.
Het fijne van varkenshaas met spitskool en shiitakes is dat je alles gewoon in de supermarkt kunt vinden. De smaken zijn krachtig en fris, en toch geschikt voor het hele gezin. Doordat je de varkenshaas in plakjes snijdt, is de bereidingstijd kort maar het blijft lekker mals. Je wokt alles in één pan, dus de afwas is ook beperkt. Serveer met rijst of noedels, en je hebt in een mum van tijd een complete maaltijd. Dit recept past qua seizoen vooral bij de nazomer en de herfst.
Varkenshaas met spitskool en shiitakes uit de wok
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram varkenshaas
- 600 gram spitskool, in reepjes
- 100 gram shiitakes, kleine gehalveerd, grote in plakken
- 1 flinke ui, in dunne kwart ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 chilipeper, kleur naar keuze, eventueel het zaad verwijderd, in ringen
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel citroengras
- 4 eetlepels zoute sojasaus
- 1 eetlepel limoensap
- 200 ml dikke kokosmelk
- neutrale olie om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je varkenshaas met spitskool en shiitakes uit de wok:
Snijd de varkenshaas eerst in de lengte door en daarna in plakjes.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de varkenshaas rondom bruin aan.
Voeg de ui, de knoflook en de chilipeper toe en bak mee tot de ui glazig is. Doe dan de komijn, koriander en het citroengras erbij en bak kort mee.
Voeg de shiitakes toe en als deze bijna gaar zijn doe je de spitskool erbij. Roerbak tot de kool beetgaar is.
Blus af met kokosmelk, sojasaus en limoensap. Breng weer aan de kook en laat een minuutje doorkoken.
Serveer direct met gekookte witte rijst.
Tafel lekker !!
