Kaaspannenkoek – Een pannenkoek voor de liefhebbers van hartig, want er zit lekker veel kaas op, maar ook in de pannenkoek. Een recept voor de kaasliefhebbers dus. Pannenkoeken vallen in de smaak bij vrijwel iedereen en zijn makkelijk om te maken. Serveer de luxe variant van een kaaspannenkoek eens bij een gezellige lunch met vrienden; ze zullen zeker in de smaak vallen.
Met recht een kaaspannenkoek
Je kunt natuurlijk een pannenkoek bakken en daar een plakje kaas op leggen. Prima, helemaal niets mis mee. Maar wil je iets simpels, met toch een luxe uitstraling, op tafel zetten, dan is het die kaaspannenkoek die net dat beetje extra uitstraling heeft. Hij ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens hartstikke lekker, want het recept zit boordevol kaas. In het beslag gebruik je een beetje oude boerenkaas, omdat het een vrij sterke smaak heeft. Daarbij komt nog geraspte belegen kaas voor net dat beetje structuur in de pannenkoek. Dan komt er geraspte kaas op de pannenkoek, die dubbelgevouwen wordt, waarna er nog een beetje geraspte kaas op wordt gestrooid. Ja, je kunt er niet omheen, dit is een kaaspannenkoek.
Ook de kok schuift aan
Met pannenkoeken is het vaak zo dat een iemand staat te bakken en dat de rest gezellig zit te eten. Dit is met het recept van de kaaspannenkoek makkelijk op te lossen, omdat de kaas toch moet smelten; je kunt dit ook in de oven doen. Het bespaart tijd en de kok kan gezellig aanschuiven. Wil je meerdere pannenkoeken gelijk serveren, bak dan alle pannenkoeken zonder de extra kaas. Verdeel de kaas later over de pannenkoeken en vouw ze dubbel. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met de rest van de kaas. Verwarm de pannenkoeken in een oven van 180 graden, tot alle kaas gesmolten is en de kaaspannenkoek lekker warm is. Verdeel ze over (verwarmde) borden of een schaal en bestrooi ze met een beetje peterselie.
