Kabeljauw met spinazie en raapstelen is één van die visrecepten die echt bij het voorjaar passen. Je serveert kabeljauw op een bedje van voorjaarsgroenten en crème fraîche. Vers, makkelijk en snel. Vergeet even de lekkerbekken en kibbeling en ga thuis lekker uit eten. Proef de zee, proef het voorjaar en geniet van de tevreden blikken van de visliefhebbers aan tafel.
Verse vis en voorjaarsgroenten
Wat kan een mens toch blij worden van een mootje vis. Verse vis dan hè. Geen diepvriesproducten, maar echte verse vis. Je hebt geen hele grote stukken nodig; een klein mootje is al genoeg. Je kunt daar heel makkelijk iets moois van maken. Kabeljauw met spinazie en raapstelen is daar het voorbeeld van. Dan gaat het wel over kabeljauw. Dat is eerlijke vis met smaak en een beetje stevigheid. Geen tilapia of pangasius van ver weg, maar gewoon verse kabeljauw, gevangen door de Nederlandse vissers. Ook de groenten gaan we niet uit de diepvries halen. Verse spinazie kun je overal krijgen, verse raapstelen moet je misschien even langer naar zoeken, maar die zijn er zeker ook. En die groenten wil je proeven. Daarom maak je een gladde puree, met wat extra structuur. Dat geeft net dat beetje extra.
Thuis uit eten
Haal het restaurantgevoel naar je eigen huis. Dat doe je vast al vaker, maar vis is meestal de grote afwezige bij thuiskoks. Probeer het eens. Kabeljauw met spinazie en raapstelen is dan echt een aanrader. Het is een gerecht waar je blij van wordt. Zet prachtige bordjes op tafel en geef er een grove aardappelpuree bij. Dat wordt echt Lekker Tafelen. Je kunt dit ook heel goed met een pasta serveren, of, om het voorjaar nog meer in huis te halen, met gebakken krieltjes.
Snel serveren
Kabeljauw met spinazie en raapstelen is echt heel makkelijk te maken, maar het heeft ook een nadeel. Je kunt dit niet van tevoren maken. Dat geldt ook voor de groenten. Dit wil je direct uit de pan op een bordje scheppen en dan zo snel mogelijk eten. Het ruikt ook lekker, dus je wil zelf ook snel aan tafel. Dit is VERS koken, makkelijk, snel en iedereen kan dit maken.
